西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素会与猪肝中的铁、铜、锌等元素结合生成螯合物，从而降低西兰花和猪肝的营养价值，降低铜、铁的吸收。 另外西兰花中的维生素C 含量也比较丰富，猪肝会使维生素C氧化脱氢，失去本来的功效作用。

西兰花不宜和猪肝一起食用。 虽然西兰花和猪肝的食用价值都比较高，但是这两者属于相克食物，放在一起食用会互相影响，不利于人体的营养吸收。

凉拌西兰花 1、准备食材：西兰花1个、小米椒4个、适量的玉米油、食盐、姜、蒜、生抽、黑胡椒粉。 2、将西兰花洗净、切小朵，姜、蒜、小米椒切粒。 3、将西兰花放入开水中焯水3分钟左右，捞起、装盘。 4、调配料：在碗中加姜、蒜、生抽、醋、食盐、黑胡椒粉搅拌均匀。 5、在锅中加入适量的玉米油，将玉米油加热后，倒入装有配料的碗中。 6、兑少量的凉白开，最后将这些配料淋在西兰花上，凉拌西兰花就做好拉。 蒜蓉西兰花 1、准备1个西兰花，大蒜5瓣、适量的花生油、食盐、酱油。 2、将西兰花洗净、切小朵，大蒜去皮、切碎。 3、在开水中加少许食盐，再将西兰花放入开水中，焯水一会儿，待西兰花的柄断了就可以关火了。 4、在锅中加入适量的花生油，放入大蒜翻炒几下，再把西兰花放进去翻炒，加入适量的食盐、酱油等调味品，炒匀即可出锅。

西兰花中的纤维素含量丰富，直接生吃西兰花会使纤维素不易消化，可能出现胀气、消化不良的情况，而且西兰花比较硬，直接生吃的口感也不太好。

西兰花最好不要生吃。 西兰花虽然营养成分非常丰富，可以为人体补充营养，但同时西兰花属于十字花科的蔬菜，这类的蔬菜是不能直接生吃的，直接生吃可能会让人感到不太舒服。

1、孕妇在食用西兰花的时候要注意不能和猪肝一起吃，这两种食物中的成分结合到一起会形成鳌合物，降低人体对这些元素的吸收。 2、孕妇食用西兰花时还不能和黄瓜一起吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会分解西兰花中的维生素C，降低西兰花的营养价值。

预防缺铁性贫血 西兰花的含铁量丰富，女性在怀孕期间食用西兰花还可以预防缺铁性贫血，而且丰富的叶酸也是人体造血系统中不可缺少的元素。 延缓衰老 西兰花中含有的叶酸、维生素C、植化素等成分，能达到抗氧化的效果，而且西兰花中还含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，保持皮肤的弹性，进而延缓衰老。 改善便秘 西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素可以促进肠胃的蠕动，加快食物的消化吸收，快速的将体内的毒素排出。

西兰花孕妇可以吃。 西兰花的营养物质丰富，主要含有维生素A、维生素C、叶酸、泛酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等营养元素，可以为孕妇提供营养，而且孕妇在孕早期还需要补充叶酸，西兰花中的叶酸含量也比较丰富，所以孕妇挺适合食用西兰花的。

除富含维生素、矿物质、叶绿素、β—胡萝卜素等多种基本营养素外，西兰花中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担。西兰花最简单的吃法是水煮后加上胡椒和食盐。

在月经期间常吃西兰花是有很大的好处的，西兰花含有丰富的蛋白质和多种人体需要的维生素，此外西兰花的胡萝卜素含量也很多。西兰花有很好的预防癌症和抗癌症的功效，常吃西兰花还能起到杀菌和防感染的好处。