都好。 针对不同的人群，有着生吃和熟吃的吃法，普通人一般是建议生吃的，因为这样可以避免核桃的营养成分流失，对里面的不饱和脂肪酸和维生素E的活性是可以很好的保留。 老年人可以熟吃，用盐将其炒熟后食用，可以滋补肾精、补虚填髓，所以不管生吃还是熟吃都是挺好的食用方法。

核桃仁本身就具有不错的健脑效果，建议可以生吃核桃，通过细嚼慢咽，有益于对核桃仁的吸收，核桃也还可以煲汤喝，里面可以放些黑芝麻、山药、龙眼肉之类的，这样的搭配食用，有着不错的补脑效果。

10-15克左右。 核桃仁是属于一种坚果，其质地较硬，而且其中含有较多的蛋白质和油脂，如果食用过多的话有可能会使人体出现腹痛、腹胀、腹泻等肠胃不适的症状，所以是不能多吃的。 而且根据《中国居民膳食指南》中：建议每人每周吃50-70克坚果，因此对于一般普通人群来说，建议每人每天吃10-15克左右的山核桃仁就可以了。

山核桃仁是胡桃科山核桃属植物山核桃的果仁，一般来说山核桃的个头都比较小，而且大多为圆形，外壳较厚，比较难剥，需要借助专业的工具，里面果仁的颜色相对比较深。 而普通核桃仁是胡桃科胡桃属植物核桃的果仁，一般来说个头相对来说比较大，而且形状有椭圆形的，也有圆形的，外壳比较薄，有些品种徒手即可剥开，而且里面果仁的颜色大多比较浅。

放置时间过长的话可能会有。 黄曲霉素对于人体来说具有很强的毒性，主要是在水分含量较高（水分含量低于12%则不能繁殖）的禾谷类作物、油料作物籽实以及其加工副产品中寄生繁殖和产生毒素，比较常见的有豆类、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等。 所以如果核桃仁放置时间过长的话是有可能会产生黄曲霉素的，此时是不建议再继续食用的，以免对人体健康产生不利的影响。

看情况。 核桃仁冷冻之后若是直接生吃的话，是需要解冻处理的，以免其口感生硬、干瘪，一般建议用隔水解冻或自然解冻的方法，若是核桃仁冷冻后是用来煲汤食用，那么是不需要解冻的，直接放置在锅中烹饪就可以了，这样能够最大程度上析出其中的营养成分，在口感上也比较软糯。

不建议食用。 核桃仁存放在冰箱冷冻区虽然能够保存很长时间，但是一般保存时间在一年左右，如果已经放了三年，那么是不建议继续食用的，不仅会使核桃仁中丰富的油脂等有效成分流失，还会出现霉变、异味等变质情况，食用的话可能会引起腹痛、腹泻等不适情况，对自身健康不利，建议核桃仁趁早食用，在口感和营养价值上都比较上乘。

吃的时候去掉白毛即可。 核桃仁上面有白毛主要是核桃仁在未成熟时被打掉，然后核桃仁中小部分未成仁的残留物质，受到外界温度的影响从而出现白毛的情况，这是一种无菌的眉霉毛，在吃的时候去掉就可以食用了，当然也不排出保存不得当从而引起霉变情况，若是白毛有异味的情况，那么是不建议食用的，以免影响自身健康。

都可以。 核桃仁是一种坚果类食材，其属于油性的果干，一般放在冷藏还是冷冻区域保存都没有问题。但是需要注意的是，在冰箱保存核桃仁需要将核桃仁中虫蛀或者有伤痕的核桃选出，再装入密封的保鲜盒中，排出空气和湿气，这样能够在最大程度上保持核桃仁的鲜度。

1、核桃粥 材料：圆糯米1杯，核桃仁75克，水8杯，冰糖112克。 做法 1.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。 2.核桃仁洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。 功效：润肠通便、养护肌肤。 2、芝麻核桃仁 材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。 做法 1.先把核桃用微波炉高火加热1分钟。 2.取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。 3.取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。 4.撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了。 功效：补虚强体、健脑防老。 3、阿胶核桃膏 材料：东阿阿胶125克，黄酒250ml，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克。 做法 1.阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）。 2.熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核。 3.红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些。 4.泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热。