暂无相克食物。 目前暂无充分的资料说明油菜花与什么食物相克，适当的与常见的食物同时吃是不会有问题的，而且有关食物同食相克的说法，在二零一八年央视315栏目中已经得到过辟谣，不过，由于油菜花是偏凉性的食物，因此不建议与寒凉的食物同吃过多，以免对肠胃造成影响。

润肠通便 新鲜的油菜花含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率，同时加速肠蠕动，有效地防止便秘。 美容养颜 油菜花的花粉所含的维生素E、超氧化歧化酶（SOD）、硒元素等成分具有一定的抵抗肌肤氧化，保持肌肤光洁的作用，此外，核酸及部分延缓人体衰老的激素、生长素等也能起到一定的养肤效果。 养生保健 油菜花是一种保健功效出色的植物，合理的进食有一定的预防高血压、减少贫血和伤风疾病的发生，在食用时，可以把油菜花制成果汁饮用，对人体能起到不错的保健效果。

视情况而定。 如果是想快速食用的话，用新鲜的莴笋腌制6-8个小时，或1个晚上基本就可以吃了，这种一般属于现腌现吃的凉菜，吃起来十分爽口鲜脆。 除此外还可以将莴笋腌制时间延长一些，将新鲜的莴笋先放在太阳底下晒，等晒至八成干后，再放到坛子中腌制，这种腌制方法一般腌制3-5天左右，不过莴笋的保质期也会相对长一些。

暂无相克食物。 目前资料来看，没有确切报道说莴笋不能和什么同食，有关食物同食相克的说法，在2018年央视315栏目中已经得到过辟谣，相克是不成立的，不过在吃莴笋时，由于其水分多，纤维素丰富，且又是凉性的食物，所以不建议与寒凉的食物同食过多，以免造成腹痛、腹泻等肠道不适，影响自身的身体健康。

1.准备适量莴笋、腊肉切片、蒜、葱、姜、干辣椒、米酒、酱油，葱姜洗净，葱切段，姜切末备用。 2.莴笋洗净削皮后，先切斜段，然后翻转过来平面切下，切成菱型片状，开火将锅烧热，锅热不加油。 3.把腊肉放入锅中煸炒至焦焦感，让肉中的油脂释放出来，然后将腊肉拨到一旁，放调葱姜蒜、干辣椒。 4.等食材炒出香味后，倒米酒和酱油，再将锅中的腊肉和其它食材翻炒，下莴笋再次翻匀即可出锅盛盘。

看外表 选莴笋时如果莴笋表皮过于发红、发黄，叶子萎软，用指甲掐外皮，如果较硬的话，说明莴笋较老，不新鲜，这样的莴笋放久了很可能是空心发黄的，建议不要购买。 看截面 购买市场上的莴笋时，其底部可能会有一横截面，通过直接观察其横截面，可准确判断莴笋是否存在空心情况。 看个头 正常情况下，大小合适、生长期不久的莴笋都比较新鲜，基本不会出现空心的情况，而个头较大的莴笋，说明种植时间较长，存在过老空心的风险，另外，同等大小的莴笋下，重量较轻的莴笋很可能是空心的。

由于莴笋是凉性的食物，因此搭配上建议选择平行或者温性的食物一起食用，这样可以减缓良性食物对肠胃的刺激，常见的胡萝卜、鸡蛋、猪肉、虾仁等可以和莴笋一起炒，不仅营养丰富，鲜艳的食材颜色在卖相上也是很不错的。

胃寒腹泻人群 脾胃虚寒的人群食用了寒凉的食物容易出现肠胃不适症状，因而胃寒人群在饮食上应尽量吃温热的食物，如果食用了凉性的莴笋，可能会刺激肠胃，继而导致腹痛、腹泻。 月经期女性 部分女性在经期来临时会伴有痛经、手脚冰凉的现象，而凉性的莴笋食用后可能会导致肠胃寒凉之气聚集导致腹部不适，因此女性在经期尽量减少吃寒凉的食物，避免身体出现不适的情况。 眼部疾病人群 眼部疾病的人群少量吃莴笋对身体影响不打，但如果过量食用的话，莴笋成分中的部分物质对视神经会产生一定的刺激，从而诱发夜盲症等眼部疾病情况，因此建议有眼疾的人群最好不要过量食用。

1.准备莴笋150g、牛肉丸150g、金针菇200g、适量橄榄油、盐、料酒、生姜、小葱。 2.莴笋去皮洗净，切滚刀块后用盐腌制10分钟，金针菇去根后洗净，生姜切片，小葱切末备用。 3.锅内倒入清水，倒入肉丸和姜片，煮沸后加料酒大火煮开，然后转小火继续煮15分钟。 4.煮完后倒上莴笋转大火煮开，加入橄榄油、盐调味，最后把金针菇和葱花下锅煮开即可食用。

建议100-200克为宜。 虽然没有严格的规定吃莴笋数量，吃多吃少都可以，不过由于莴笋是凉性的食物，食用过量，寒凉之气囤积脾胃容易造成肠胃不适，因此不建议食用过多，一般一次食用100-200克是比较妥当的，如果除了莴笋还要食用其他寒凉的蔬菜水果的话，那么莴笋的食用量还应当再相应的减少，避免对身体造成腹痛不适。