阴虚体质人群 阴虚体质人群往往内火都比较的重，像这种人的话是建议要少吃姜的，因为姜属于热性食物，食用不当的话就会加重内火，从而会出现手脚心出汗发热、咽干喉痛等上火症状。 肝炎病人 另外像那种肝炎病人也是不建议吃姜的，因为过多的吃姜就会导致肝火旺，这样就会增加肝脏的负担从而导致病情加重。

可以适量吃一点。 秋天天气寒冷，而姜具有较好的驱寒温中作用，因此秋天季节适量吃一点姜是有好处的，这样能够起到一定预防感冒的作用。但一定不能多吃，因为姜属于热性的食物，而秋天季节天气较为干燥，这时候如果过多的食用姜的话就很容易使得机体产生内热从而导致上火。因此在吃姜的时候一定要多加注意。

可以。 发芽的姜是可以吃的。只是营养价值降低了,但其主要成分并没有发生本质变化,因此食用不会出现食物中毒。但是如果是发霉或烂掉的姜则最好不要食用。

晚上吃了生姜，不会对身体造成什么明显的伤害。姜本身具有驱寒散热的效果，所以晚上吃也不会有什么危害，只是在晚上吃时，不宜过量，因为姜本来属热，会让人上火，而且吃太多对于胃也不舒服，所以晚上尽量少吃。

1、引发烧心、腹泻、胃胀气等情况 如果大量吃姜，可能会给肠胃带来很重的负担。姜本身味道较辣，如果多食，对于肠胃粘膜可能会造成损害，引起胃酸过多，而出现烧心的感觉。另外也会使胃的消化能力下降，而出现腹胀。 2、可能会加重便秘 如果已经有便秘的情况的人，吃姜的话可能会加重便秘。生姜属于辛辣温热的食物，吃多了容易上火，而便秘的人本就肠热，上火则会更加加重便秘，因此便秘的人应该避免食用姜。 3、可能引起低血糖 据研究确认，生姜可以抑制血糖上升，可能会引发低血糖反应。因此如果有低血糖情况的人要谨慎食用，避免出现低血糖反应。如果吃完过量生姜而出现头晕、眼睛发黑等症状，要立马停止食用，暂时休息；如果情况严重则要及时就医。

视情况而定。 生姜的味道辛辣，而且里面还含有一定的姜酚，如果吃的是生姜，那么对胃来说是有一定刺激性的。 所以如果是含有消化道疾病的人群是不建议吃姜片的，因为这类人群本身胃肠粘膜就具有一定的损害，如果再吃姜片的话可能会对肠胃造成进一步的刺激和伤害，从而加重原有疾病的症状。 但如果是肠胃虚寒引起的胃不好，是可以适量食用一些姜片的，可以起到一定的驱寒止痛、健脾暖胃的作用。

1、颜色：比较好的生姜其表皮是粗糙的，颜色呈现出黄色，并且带有一点点暗沉，颜色艳丽的反而不好。 2、手感：其次就是捏一捏姜的手感，若是软的话，就说明其放置时间长，不新鲜了，要买手感偏硬一些的。 3、气味：最后就是气味，新鲜的姜其气味应该是非常浓烈的，带有生姜独特的香气，味道淡或者是有其他异味的，不建议选择。

不需要。 姜在食用的时候是不需要去皮的，姜的皮中也是有一定的有效成分的，从中医的角上来看，姜皮辛，微温，具有行气消水的功效，可以保证生姜的药性平衡，发挥生姜的整体功效，辅助姜起到不错的保健养生作用。 但是也不是在所有的情况下姜皮是不需要去除的，在一些温性过盛的食材或者药物中，去皮还是可以的，最好是根据实际情况做调整。

姜切开之后呈现出淡黄绿色的，其有可能是因为其姜还是一种嫩姜，因为还没有完全成熟，其中的叶绿素还存在所造成的，这种姜切开是可以食用的，没有有害成分。 其次还有一种可能是因为生姜被阳光照射了，体内产生了叶绿素，出现了发绿，甚至是发芽的情况，其也是可以直接食用的，并没有什么有害成分。 只是有一种情况需要注意，姜是因为变质现象而造成的变绿的话，那么其是不可以食用的，其绿色可能是细菌等微生物产生的有害或者有毒成分，食用后影响健康。

黄色的更好一些。 姜切开之后，其断面是黄色的会更好一些，姜的种类十分的多，其断面呈现出白色的，一般称之为姜白，而黄色的称之为姜黄。 而姜黄和姜白对比而言，姜黄中的营养成分会更加的多一些，薯蓣皂苷元的含量是很高的，所以其本身的药用价值也会更高一些，同时其还可以制作成一些化工产品，用于医药和化工，所以从本质上来看，姜黄的利用价值更高，所以相对来说也会更好一些。 但是也不是说姜白并不好，其也是一种药食同源的姜，食用起来的口感也是不错的，只是相对而言会要比姜黄差一些。