肠胃不好者 生姜味道辛辣，容易刺激到肠胃，对于肠胃不好的人群来说，要尽量的少吃辛辣的食物，不然可能会刺激到肠胃道，从而引起肠胃道的不适。 阴虚体质者 阴虚体质的人表现为手脚心发热、爱出汗、口干、眼干等症状，而生姜性温，若是阴虚的人吃了话，可能会加重病症，所以不建议吃。

视情况而定。 姜虽然是一个对于人体有很多好处的食物，但是长期食用的话，也是需要依据每个人的身体状况来决定的。若是对于体质本身就比较虚寒的话，长期适量的食用姜是可以起到很好的保健养生的作用的，但是本身就体热的话，还是不建议长期食用，所以需要根据自身身体的实际情况来进行食用。

早上。 姜具有宣发阳明经和阳气的作用，而在早晨的时候正是气血注入阳明胃经的时候，需要起到助阳的食物，所以在早上的时候吃姜，正好可以胃气发生反应，从而促进消化，并且姜性味温辛，能够加速血液的流动，从起到提神的作用，让一天的精神满满。但是最好是把姜放在早饭中一起吃或者是之后吃，这样的保健养生作用才会更加的好。

好处 排汗降温 生姜中含有一种姜辣素，这种物质对于心脏和血管有一定的刺激作用，能够加快血液循坏，从而使毛孔张开，排汗量增大，汗液的排出可以起到一定的降温效果，有一定的防暑作用。 预防肠胃炎 夏季的时候，温度和湿度都是比较适合细菌生长繁殖的季节，容易吃到被污染的食物，而生姜具有一定的消毒杀菌的作用，可以起到预防肠胃炎的作用。 驱寒 夏季的时候，若是吹空调感冒了，可以喝一点姜糖水，可以起到祛除体内风寒的作用，从而缓解风寒感冒的症状。 健脾胃 由于夏季的温度比较高，人们比较喜欢吃寒凉的食物，吃多了容易导致脾胃虚，那么这种时候适当吃一些生姜有助于健脾胃。 坏处 易上火 生姜性味温辛，加上夏天天气炎热，虽说生姜有好处，但是若是吃的过多或者是体内本身就有热症的话，生姜是可能会加重病症的，也可能会引起上火。

阴虚体质者 阴虚体质的人就是热燥，手脚发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、皮肤干燥等，而生姜性味温、辛，阴虚体质的人吃了后会加重阴虚的症状。 肝炎患者 生姜是药食两用的食物，其成分中含有姜酚，而姜酚糴肝炎患者来说有一定的影响作用，长期食用会加重其症状，不利于病情的恢复。

熬汤 姜的熬煮成汤的食用方法多用于驱寒、感冒着凉等情况，是用来缓解体内寒凉的病情，其熬出来的味道是十分不错的，还可以加上一些温性的调味料，例如红糖，可以起到更好的缓解症状的效果。 当配料 姜也可以当做菜肴中的配料，起到去腥、提香以及一定的消毒杀菌的作用，无论是煲汤还是烧菜，都可以放入适当的生姜来做配料，让菜品更加的美味。 姜制品 生姜也可以制作成很多姜制品，例如酱姜、嫩姜酸、明姜烫等，不仅口感和味道比较好，对于身体健康还是比较好的，在夏日还能起到一定的防暑效果。

不建议吃了。 在民间有种说法是：“烂姜不烂味”，所以导致有一些人认为烂的姜只要将其烂掉的部位给切除就可以了，这种方法是不可取的。因为姜一旦腐烂就代表其已经被细菌等微生物入侵了，除了腐烂的部位，其他部位可能还是会细菌，食用后是不利于身体健康的。而且生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，虽然量不会很多，但是在肝脏解毒的时候会产生一定的负担，尤其是长期如此的话，对于身体健康是很不利的。

韭菜 韭菜性温，能够温肾助阳、益脾健胃、行气理血，而生姜也是属于温性食物，两种温性食物同食容易造成人体内热过盛，而且还会影响韭菜的口味，让韭菜吃起来发酸。 生鱼 在烧鱼的时候可以放入姜，起到去腥的效果，但是过早的放入姜是不适宜的，因为生鱼的浸出液中的蛋白质会影响到姜的作用，去腥效果最好的是在鱼肉蛋白质凝固的时候才能发挥出去腥提香的作用。 酒 姜与酒都是属于性温、辛辣、具有一定刺激性的食物，两者搭配一起食用，容易造成火气大，体内燥热，所以两种食物不适宜一起吃。

对于治疗咳嗽具有一定缓解作用。 蜂蜜味甘性平，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、核黄素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有润喉止咳的作用，而生姜本身就具有比较好的止咳以及预防感冒的作用，所以蜂蜜生姜水对于治疗咳嗽是具有一定缓解作用的。

晚上之所以不建议吃姜，主要是因为生姜属于一种热性食物，晚上食用容易加速人体的血液循环、刺激人体的胃肠道分泌，从而容易刺激到人体的神经组织，导致人体失眠，不利于人体健康，所以生姜是不建议晚上吃的。