1、吃秋葵的好处 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏液蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇的吸收，能改善血脂，排出毒素。 秋葵中含有丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，平衡血糖值。 2、吃秋葵的宜忌 秋葵忌用铜、铁器烹调或者盛装，否则秋葵容易变色，味道和外观都会受到一定的影响。 秋葵含钾较多，洗肾病患应该烫过后再吃，吃的时候也不宜过量。

黄秋葵属于喜光，喜高温、喜肥的作物，所以黄秋葵的种植时间应该选择在春末夏初。 秋葵上市一般是在夏季，大概6月底的时候。此时口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是南方餐桌上常见的菜色。 秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，只含有0.1克脂肪，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。 秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

1.强肾补虚 具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。 2.咖啡替代品 种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。 3.护胃养胃 具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 4.入药 黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。 秋葵的吃法 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。 秋葵的食用禁忌：一般人都可以食用，但是秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，肠胃虚寒、肠胃功能欠佳、经常腹泻的人不可以多吃。