大米提前浸泡10分钟最佳。 若是浸泡过久，不仅大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，造成营养损失；而且米粒容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。 若有些粗粮需要提前浸泡，可根据以下时间： 1、在一般室温（25℃）下，浸泡30分钟就好。 2、天冷时如果水温较低，可以适当延长浸泡时间至50分钟；不宜超过70分钟，反而会影响口感。

大约2-3碗。 一般情况下一碗螺蛳粉的重量在300克左右，而每100克螺蛳粉中含有247大卡左右的热量，算下来一碗螺蛳粉的热量就是741大卡左右；而每100克的米饭中含有116大卡左右的热量，一碗米饭有250-300克左右，算下来可知一碗螺蛳粉的热量相当于2-3碗米饭的热量。

葱花饼的热量高。 米饭由大米和水煮成的，其100克热量为116大卡，平时吃的一小碗饭大概就是100克左右，热量不算太高，但葱花饼是由面粉、水、油的等煎成的，其中加入了油、盐等调味品，食用热量相比米饭要高出许多，属于精制加工高热量食物，100克葱花饼的热量就可高达200-300大卡的热量，可见饼的热量远高于米饭。

相当于250-300克左右的米饭。 要想知道388大卡消耗多少米饭，那么就要知道米饭的热量是多少，一般情况下每100克米饭中含有116大卡左右的热量，算下来可以知道388大卡，就相当于250-300克左右的米饭，这样的量还是比较少的。

是一样的。 虽然江米和大米是不一样的，但是两者在用来蒸米饭时，放入的水量是一样的，一般来说米和水的比例为1：1，因为这样蒸出的米饭才会软硬适中，不会出现过稀或发硬干瘪情况，另外，在蒸米饭时掌握不好水量， 可以将手平放在米上，没过手背就可以了。

要知道一根玉米相当于多少米饭，那么首先就需要知道两者热量多少，一般100克玉米大约含有112大卡左右的热量，而每100克的米饭中大约含有116大卡左右的热量，两者的热量相差不大。 而一般一碗米饭重量大约为200克左右，也就是232大卡左右的热量，而一根玉米大约有200-300克之间，也就是200-300大卡左右，算下来一个玉米和一碗米饭重量是差不多的。

1、尝一尝 熟了的米饭软硬适中，吃后不黏牙，不发硬，而没熟的米饭则中间带有硬芯，米粒口感黏牙，一吃就知道。 2、电饭煲跳至保温档 现在煮饭基本都用的电饭煲，在其底部的发热板中央有一个小孔，小孔内有一个感温的软磁铁，如果饭煮熟了，电饭煲便会自动跳到保温档，此时温度超过103℃时，软磁铁就会失去磁性，脱离锅底，断开电路，而米饭温度到100度自然就熟了。 3、闻香味看时间 如果是高压锅煮饭的话，由于不好趁热打开尝试，也无法自动判定成熟，需要手动关火，需根据煮饭的时间，闻到米饭的香味来判定是否煮熟米饭，通常高压锅煮米饭上汽后继续煮5-8分钟即可煮熟，然后在中小火焖2-5分钟，再离火盖盖焖10分钟，即可开盖，而且闻到米饭香时，继续加热3分钟左右即可熟了。

煮米饭水放少了会出现米饭夹生的现象，针对米饭夹生可以采取以下方法解决： 1、继续焖煮法 米饭局部夹生，只需在夹生处扎一些小洞，然后加适量温水接着焖煮10-15分钟即可；如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加点水再焖就行；如果不确定米饭夹生的部位，则可以把整锅饭用饭勺翻拌均匀，然后加上适量的水继续焖熟，加的水量要根据夹生部分的多少来决定。 2、微波炉补救 煮米饭水放少了可以继续加点水在饭里，然后把它拌匀，盖上盖子放进微波炉，高温3分钟即可熟透，快速又方便，但不适合人多的时候使用。 3、加酒焖煮法 煮饭的水少了，除了加水还可以加入酒，因为酒精具有挥发作用，放入米饭里，一方面可以提升米饭的含水量，另一方面可以带走夹生米饭的异味，增添酒香，通常加白酒、米酒、黄酒等都可以，但不要过多，只需1-2勺的酒搅拌均匀，再继续蒸煮10分钟即可。

相对来说吃饼容易胖些。 一是米饭和饼的热量相比更低，二是吃米饭基本不加入什么调味料，食用量不会过多，而饼为了口感好，会增加很多酱料涂抹或油煎制，在味道好吃的前提下，容易不知不觉的吃多，从而增加整体热量摄入，使人长胖，一般爱吃煎饼、油饼、糖饼的人，基本身材也容易走形。

光吃白米饭是比较容易长胖的，而且也是一种不健康的做法，原因如下： 1.白米饭的热量为116大卡/100g，以家庭常用的小饭碗为例，装满之后大约有150克米饭，热量为174大卡，如果想要吃饱，可能需要吃1-2碗米饭，这个热量是比较高的。 2.而且白米饭中淀粉含量很高，也是比较容易消化的，升糖指数高。这类食物不仅容易导致血糖波动较大，而且不如高蛋白质的食物抗饿。 3.米饭中的碳水化合物含量最高，而维生素C、蛋白质等营养成分含量非常低，如果每天光吃白米饭，很容易缺乏蛋白质、维生素C等营养，不利于身体的健康。