定义 巴氏奶，又称为巴氏乳，是鲜奶经过巴氏消毒法处理后的牛奶，是采用72℃-85℃的恒温杀菌，；而纯牛奶是经过超高温消毒处理后的牛奶。 保质期 巴氏奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短，一般保存时间为5-7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15-30天。 口感 巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏牛奶来说较清淡。

会影响牛奶的口感和营养。 从健康角度讲，不建议把牛奶和可乐一起喝，因为产生的沉淀不利于人体对牛奶中营养成分的吸收，其沉淀会影响消化，例如常见宝宝喝奶后会吐出絮状的奶，这种酪蛋白沉淀物就类同于宝宝吃奶后吐出来的物质，也就是说在人体肠胃酸性的环境下，即使牛奶不和可乐一起喝，牛奶也会在胃里接触胃酸而发生絮状凝固，然后再被进一步消化吸收，但加了可乐的牛奶，其味道口感并不好，而且混合后的状态让人也难以下咽，最好还是分开喝。

网传 网上有很多视频实验，将一瓶可乐放好，然后往可乐中倒入适量牛奶后，旋紧瓶盖，可乐会立马产生大量白色絮状物，待放置1小时后，可乐明显分成两层，上层变得澄清，下层有明显沉淀，而将这个环境换成人体肠胃，则可乐瓶中的沉淀物，就是可乐中的碳酸根离子和牛奶中的钙离子发生反应，生成的碳酸钙，食用会导致人产生胃结石。 事实 根据北京农学院生物学院化学系副教授郑燕英将可乐和普通牛奶混合后产生的大量的沉淀物分离出来进行的试验结果得知：发现沉淀物不是碳酸钙，而是酪蛋白。 这是因为可乐中的碳酸、山梨甲酸等防腐剂会使牛奶中的蛋白质变性，从而有白色絮状物生成，而颜色变浅是因为过量的碳酸根和水使碳酸钙变成了碳酸氢钙，即碳酸根+水+碳酸钙=碳酸氢钙。 如果将牛奶和可乐的混合物放置更久的时间，你会发现它又变得清澈了，这是因为生成的碳酸氢钙又溶于水了。 而转变到人体牛奶和可乐形成的酪蛋白沉淀物可以被人体消化吸收掉，少量的碳酸钙到了胃里以后，不会形成大块的石头，而会在胃的蠕动下，进入肠道，随后进入到吸收，如果要吸收不了，也会通过大便排出体外，不会有结石的风险。

1.鲜牛奶 鲜牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鲜奶，使用刚挤出来的新鲜牛奶经过70-85度低温加热处理，杀死牛奶中各种生长型病菌，保质期一般为5-7天，对奶源要求高，加工程度低，也不允许用奶粉还原，营养价值高，价格也更高。 2.纯牛奶 纯牛奶为了长时间保存和远距离运输，会采用超高温加热灭菌，保质期一般在6个月以上。纯牛奶不仅有用鲜奶制成的，也有用奶粉还原制成的，营养价值没有鲜牛奶高，价格也略低一些。

可以适量食用吃。 纯牛奶中含有蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等营养成分，适量食用对身体有补益作用，粽子中含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，两者适量食用对身体有好处。

可以一起喝。 菠萝蜜味道甘甜，性味平和，含有较多的维生素C、钙、菠萝蛋白酶、糖类等营养物质；牛奶味道味甜，也是性平的食物，含有的主要成分为蛋白质、钾、钙、维生素等，两者在性味以及营养成分上均无相克冲突，可搭配同食。

几分钟即可。 一般一杯250毫升的纯牛奶，如果是隔水加热的话，建议浸泡3分钟左右即可；如果是用燃气加热的话，建议70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可；如果是用微波炉，建议中高火加热1分钟左右即可。盒装纯牛奶的加热时间并无严格规定，可以根据自己的习惯来决定。

可以加热。 牛奶是一种古老的饮品，目前市面上牛奶有袋装和盒装两种，其中盒装纯牛奶较袋装保质期更长，盒装纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、氨基酸以及钙、镁、钾、铁等多种营养成分，经常饮用可以补充人体所需营养，增强体质，一般盒装纯牛奶是可以加热的，适当的加热对其营养价值并无影响。但是要注意不宜连盒一起加热。

1.有些过期纯牛奶只是过了保质期，并没有发生变质，因此少量食用可能不会导致身体不适，如果是这种情况，则不必太担心，停止食用后多喝温水，加速体内新陈代谢，促进毒废物质的排出。 2.变质的过期牛奶中含有大量的细菌和毒素，食用后可能会导致腹泻、腹痛、呕吐、头晕等症状，对于这种情况，可以采取催吐的方法将过期牛奶从胃中排出，并注意适当休息，若情况较严重，建议立即就医检查。

看情况而定。 现市面上的牛奶有多个种类，若纯牛奶是采用的巴氏灭菌的鲜奶，则保质期较短，大多在5~7天左右，如果纯牛奶是采用超高温灭菌的常温奶，那么保质期较长，一般可以保存3~5个月。