水煮鹅蛋。 水煮的过程中不会加入油、盐、糖等调味料，而且烹饪的温度也不高，再加上外面一层蛋壳的保护，这样不仅能够使蛋黄中的胆固醇不被氧化，还可以最大程度地保留鹅蛋中的营养物质。 而且从蛋白质消化率方面来说，水煮鹅蛋的蛋白质消化率可以达到99.7%，几乎能完全被人体吸收利用，是所有烹饪方式中吸收率最高的了，对于心脏不好的人群来说是很好的。

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、维生素和矿物质，能够为人体补充多种营养素，具有补中益气的作用，适量食用对于心脏是有一定好处的。 网上有流传许多用鹅蛋来治疗心脏病的偏方，比如棉花籽、仙人掌等和鹅蛋一起食用，虽然适量食用鹅蛋对于心脏的健康是有一定好处的，但是依赖这些偏方来治疗心脏病是不靠谱的。 如果感觉心脏不舒服，建议患者注意休息和观察，保持情绪稳定和乐观的心态，及时去医院就诊检查，在专业医生的指导下进行治疗。

不建议喝。 艾叶中含有微毒性，在生活中一般都是用来外用，即使是食用的话也都是少量添加，而用来煮鹅蛋的艾叶量一般都比较多，味道比较浓，煮完鹅蛋后艾叶中的毒性成分会溶入到水里，服用后可能会引起恶心呕吐、头晕耳鸣等身体不适合的症状，建议不要喝。 如果不小心饮用后出现了中毒症状，建议多喝水，促进毒性物质的排出，情况严重者建议及时去医院就诊。

不建议每天吃。 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇及多种维生素和矿物质，具有补充营养、促进发育、提高免疫力、强身健体的作用，正常人群每天吃一个鹅蛋是可以的。 但是艾叶具有微毒性，少量食用一般对身体没有很大影响，但如果长期服用的话对一些肝肾功能不太好的人群来说无法及时代谢掉毒性物质，会造成体内毒性物质积累过多。 从而可能会出现口干喉渴、恶心呕吐等胃肠不适症状，继而影响到中枢神经系统的话可能会出现头晕耳鸣、四肢震颤、全身无力等中毒症状，所以不建议每天吃一个艾叶煮的鹅蛋。

从营养成分上来看鹅蛋更好，但是鸡蛋的营养更易被人体所吸收。 从营养成分上来说，鹅蛋的蛋白质含量要高于鸡蛋，每100g的鹅蛋大概含有14g左右的蛋白质，而每100g鸡蛋的蛋白质含量大概在12g左右，且鹅蛋中的维生素含量也要略高于鸡蛋。 但是鹅蛋的热量要比鸡蛋高，每100g鸡蛋中含有144大卡的热量以及8.8g的脂肪；而每100g每100克的鹅蛋含蛋白质11.1克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克，而每100克的鸡蛋含蛋白质12.58克，脂肪9.94克，碳水化合物0.77克，鹅蛋的脂肪及碳水化物都比鸡蛋要高一些，食用后消化吸收不如鸡蛋快速，所以日常生活中更建议食用鸡蛋来补充营养。

大小上约等于3个鸡蛋。 一个鹅蛋的大小在225-280克，一个鸡蛋大小在80克左右，从大小体积上来看，鹅蛋是鸡蛋的三倍大，但营养价值上并非成三倍增长，而且鹅蛋的味道也没有鸡蛋那么好吃，而且吃一个鹅蛋热量高达400大卡左右，吃三个鸡蛋相比热量更低，同时鹅蛋价格较贵，是鸡蛋的5-8倍左右。

偶尔一天一个鹅蛋合适。 一个鹅蛋的重量大约在225-280克，所含蛋白质大约为25克到30克左右，胆固醇1600-1800毫克，脂肪32克-42克，如一天吃一个鹅蛋，热量不影响人长胖，但摄入的胆固醇偏高，偶尔食用身体还可以很好的代谢消化掉，但如果天天连续吃一个鹅蛋的话，则容易引发上述胆固醇增高的风险，建议每隔2天吃一个鹅蛋，一周吃2-3次为宜，如吃的较为频繁的话，少吃或不吃鹅蛋黄，可避免胆固醇摄入过高的问题。

不建议空腹食用。 虽然鹅蛋和鸡蛋等蛋类一样都是可以空腹食用的食材，吃后对人体没有刺激性，但鹅蛋富含蛋白质，如早晨空腹时补充的蛋白质会立马被肝脏转化为糖原，蛋白质有些浪费，而吃后产生的非蛋白氮（一种有毒物质）还要经过肝脏处理，并从肾脏排出，从而增加肝肾负担，加上鹅蛋过于干粉，早晨身体缺水，再吃鹅蛋难以下咽，容易发生吞咽不适，建议早晨空腹应先喝杯水，然后吃点淀粉类食物，再吃鹅蛋就可避免以上情况发生。

一般并不建议长期吃。 鹅蛋是一种高蛋白的食物，其营养价值较高，偶尔吃的话，能够较好的提升自身免疫力，补充所需营养，但是并不建议长期吃，以免身体营养过剩，进而造成身体的一些营养负担，使自身营养不能很好的调节，可能会出现腹胀、腹痛等不适情况，一般来说，一周吃1-2次鹅蛋即可。

不一样。 虽然鹅蛋和鸡蛋含有的营养成分差不多，都是蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、磷等，但是因为其含量有所差异，因此两者的味道也会存在一定的区别，就鸡蛋而言，其蒸出的口感比较细腻，而鹅蛋因为脂肪含量居高，蒸出的蛋有油腻的口感，没有那么细腻，多的是软糯的口感，因此，想要更好的口感可以选择鸡蛋。