1、少买散装瓜子：建议大家不要在街头的小商小贩处购买散装瓜子，这样的瓜子没有质量保证，虽然各种口味的瓜子都有，但很可能是添加香精等，吃太多对身体不好。 2、用手搓一搓瓜子看看是否掉色：在购买瓜子时，如果瓜子在密闭柜台里，可以拿出一粒来用手使劲搓一搓，或者沾点水，看看瓜子是否掉色，如果把手指都染黑了或有明显的颜色，说明这瓜子染色情况严重，很可能添加了很多色素，不要购买了。

瓜子可以放进冰箱冷冻，在超低温中帮助受潮的瓜子干燥。 可以将瓜子放在-18°C的冷冻层中保存，但是保存瓜子时要注意密封，将其装在完全密封的塑料袋或者盒子中，以防受到冰箱中寒气的影响，吸收大量水蒸气后液化，使瓜子受潮。 瓜子应该保存在干燥阴凉的地方，已开封的瓜子要注意排空包装内的空气，封紧包装，还可以在包装内添加食品干燥剂、稀释剂等降低湿度的用品，防止瓜子受潮。

具体有以下： 1、可以吃：如果瓜子在干燥处密封保存一年，处于保质期内，且没有发生变质的情况，通常可以正常食用。 2、不可以吃：如果瓜子存放于阴凉潮湿的环境中，或放置一年后已经超过保质期，同时里面的营养物质出现变质，通常不可以再吃，可能会产生细菌或者微生物，如果是超过保质期的瓜子，食用后会出现腹胀、呕吐等胃肠道不适症状。

不剥壳的瓜子保质期还是很长的，生瓜子大概在3个月左右，熟瓜子6个月左右。 但如果是剥好的瓜子仁则要尽快食用或者密封、干燥保存，最好是放到一个密闭的容器之中，时刻保持干燥，这样的话可以放2个月左右，时间久了会吸收水分，就会不脆了，如果瓜子仁变色了，那么就是变质了不能再吃了，但最好还是尽快吃完，不然口感会差很多。

1.储存在密封袋中：找到一个干净的密封袋，然后打开袋子，将嗑好的瓜子仁放入袋子中，然后密封，以便可以存放3-5天，如果用密封夹清除其中的空气，能很好的延长存储时间。 2.储存在密封罐中：将嗑好的瓜子直接放入密封罐中，以防止食物受潮变质，将其放在通风阴凉的地方，可以存储大约一周。 3.通风储存：嗑好的瓜子仁可以直接放置在阴凉通风的地方，而不要暴露在阳光下或特别潮湿的地方，食用时将其放入烤箱或微波炉中进行加工。

瓜子一般是保存在干燥通风阴凉处。 如果是现炒的热瓜子，要等到放凉后放入罐子或袋子中密封保存，否则热瓜子立即包装更容易变潮。 而已经开封的瓜子吃剩后更要密封好，可在包装袋再外面套一个自封袋密封，尽量赶走袋中空气，这样防潮效果更好，开封的瓜子还可放冰箱中冷冻保藏，不仅瓜子酥脆、不易变质产生哈喇味还能防虫鼠。

具体有以下： 1、冰箱冷冻：将回潮的瓜子放入冰箱的冷冻层中冷冻，12小时后取出来，瓜子就会恢复酥脆的口感。因为冰箱冷冻室温度很低，瓜子放在冷冻室内，水分会在冷却管上凝结，从而使瓜子恢复酥脆。 2、微波炉加热：先将受潮的瓜子平摊在盘中，放入微波炉开大火转3到4分钟，能使瓜子中的水分大量散发出来，慢慢恢复香脆感。 3、炒锅加热：将受潮的瓜子倒入炒锅中，开小火不断翻炒，这样也能吸收掉瓜子中的水分，使瓜子变干变脆.注意，用小火即可，免得将瓜子烧焦。

瓜子受潮了，如果没有出现变质的情况，一般可以适量食用，但若已经变质，一般不建议食用。 由于瓜子在受潮后，可能口感会相对较差，但如果没有发生变质的情况，其中的营养成分一般不会被大程度的破坏，适量食用通常不会对机体造成较大的影响。 如果瓜子受潮后，打开出现发霉、发黑等变质的情况，其中会滋生较多的霉菌，机体在食用后，可能会导致霉菌侵入体内，从而引起腹泻、呕吐等不适症状。

瓜子不是发物。 瓜子含有多种氨基酸成分，可以清肺化痰，对于肠道比较干燥的患者，还有润肠和通便的功效，可以帮助缓解便秘。 瓜子适量吃一点对身体是有好处的，但是不建议大量食用，因为大多数瓜子制作的过程中，会适量的添加盐，所以味道偏咸，大量吃会导致上火。

瓜子可以密封保存，具体如下。 1.瓜子密封保存，避光阴凉干燥处存放，也可以扎紧袋子了，存放在干燥的地方，由于瓜子变质都是由于潮湿引起的，所以放置干燥处可以使瓜子更好的保存。 2.可以用玻璃或者塑料密封盒密封罐保存，放入之前用纸巾擦干擦净，可以放一点干燥剂，没有干燥剂放几张纸巾也是同样的道理，可以保存更长时间和口感不变。