淡柳
发布 2020-01-20
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年
一般鱼都可以做孔雀开屏鱼，但是最好用大一点的鱼比较好，乌头鱼、鳊鱼，草鱼，鲤鱼都不错，鲈鱼、鳜鱼也非常好，鲈鱼清蒸口感好吃，用鲈鱼做孔雀开屏鱼就是很不错的选择。
家里面靠海，所以我一直都比较喜欢吃鱼，不过平时都是妈妈做
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。
推荐食谱：红烧草鱼
材料：草鱼一条，葱段、姜片、蒜瓣、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油。
做法：
1、先把鱼收拾干净（不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过要好好的冲干净），把鱼身上的水份控干或者用布擦干。
2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以了），捞出来。
3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右就可以了。
我同事说可以用靠抢来蒸鱼，想问下烤箱蒸鱼的做法？
做法一
食材：鲈鱼一条（约500克），生姜1块，葱2根，红椒一个，料酒、盐、蒸鱼豉油、玉米油适量。
做法步骤：
1.生姜切片，葱切段，红椒切丝。
2.将鲈鱼清洗干净，两面用刀斜切几道，鱼身的里外都均匀涂抹上料酒和食盐，然后在鱼肚子里面塞上姜片和葱段，放在垫了姜片和葱段的烤盘中，腌制20分钟。
3.在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水。
4.烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。
5.开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。
6.倒掉烤盘中的水，拿掉鲈鱼中的生姜和葱段，摆在盘子中。在鱼肉上码上葱段和红椒丝，淋上少许蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。（嫌麻烦的可以不做这一步）
做法二
食材：鲈鱼一条（约500克），生姜、葱、洋葱、香菜、红尖椒、生抽、料酒、盐、玉米油适量。
做法步骤：
1.将新鲜鲈鱼宰杀洗净，去除内脏，在表面划几刀。在烘焙油纸上垫好姜、葱，将鲈鱼摆在上面。
2.在鱼肚子里和刀口处摆一些姜、葱，再在表面撒一些水。
3.将鱼包好，放入预热好的烤箱，以160摄氏度烘焙20分钟。
近期减肥中，但是我又很喜欢吃鱼，请问哪些鱼适合减肥期间吃
鲫鱼每100g，108大卡、蛋白质17.1g、脂肪2.7g，鲤鱼每100g，109大卡、蛋白质17.6g、脂肪4.1g，草鱼每100g，113大卡、蛋白质16.8g、脂肪5.2g，带鱼每100g，127大卡、蛋白质17.7g、脂肪4.9g，鲢鱼每100g，104大卡、蛋白质17.8g、脂肪3.6g，黄花鱼每100g,99大卡、蛋白质17.9g、脂肪3.9g等，这些鱼的热量都是较低的，并且蛋白质含量非常高，非常适合在减肥期间食用。但是这些鱼的食用方法建议是清蒸或炖汤，避免红烧或糖醋，红烧或糖醋会使鱼的热量增高很多，反而会增加减肥的难度。
您好，我想咨询一下鸽子为什么不能和鱼一起吃？
网传“鸽子和鱼肉相克”，这个说法没有科学依据。
鸽子的主要营养成分为蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、软骨
素以及多种维生素和矿物质等营养成分；而淡水鱼中主要含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E以及多种矿
物质等营养成分。鸽子肉和鱼肉在营养成分上并不会相克，适量一起吃也不会对人体健康造成影响。
另外，也有说两种食物富含蛋白质，所以不能一起吃。事实上只要控制好食用量，一起吃并不会引起不适的。
您好，我想咨询一下鸽子和鱼一起吃会怎样？
适量一起吃并不会引起不适。
无论是从食物性味上，还是营养成分上，鸽子肉和鱼肉都不相克，一起食用并不会引起不适。但是两种食物都属于高蛋白质的食物，建议不要一起吃太多了，吃多了就有可能会影响正常消化，鱼肉控制在50-100克之间，而鸽子肉控制在50-75克之间比较合适。
夏目
发布 2019-05-10
买了一盒菠萝蜜，妈妈刚好又做了鱼，不知道这两种食物能不能
可以同吃。
菠萝蜜味甘、性平，含有较高的糖分、维生素C、钙、菠萝蛋白酶、矿物质、B族维生素等营养成分；而鱼味甘、咸，性平，含有较高的蛋白质、叶酸、钾、钙、B族维生素等营养物质，两者搭配食用在性味以及成分上均无相克冲突，可以与之同食。
育纯
发布 2019-04-24
请问鱼和百香果一起吃有什么好处？
1、增强体质
百香果中含有不少维生素、矿物质，这些营养成分可以为免疫体液提供原料，加之鱼富含优质蛋白质，而蛋白质是增强人体抵抗力的重要营养物质，两者同吃，有利于增强自身体质状况。
2、保护眼睛
鱼中含有一定不饱和脂肪酸，它是眼睛的组成部分，也是眼睛必需的营养成分，而百香果中含有的胡萝卜素具有促进视紫红质转化的功效，因此两者搭配食用，可以促进眼睛的健康情况。
3、均衡营养
大部分的鱼类均含有丰富蛋白质，而百香果中含有丰富的胡萝卜素，属于一种蔬菜，两者富含各种营养成分，食用具有互补性，适当一起食用可以达到均衡营养的效果。
育纯
发布 2019-04-24
请问鱼和百香果能一起吃吗？
可以一起适量食用。
1、百香果性温，主要含有水分、纤维素、淀粉、碳水化合物，而大多数的鱼均性味平和，其中含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，两者之间的成分互不相克。
2、但是因为百香果性质温热，本身就不宜多吃，与同样性温的鱼类搭配食用时，更加需要适量，例如：草鱼、鲷鱼等，以免容易导致体内燥热之气过重，出现肠胃不适，影响身体健康。
育纯
发布 2019-04-09
请问鱼和黄瓜一起吃有什么好处？
1、增强体质
鱼肉中含有丰富优质蛋白质，适当食用不仅可以补充足够的蛋白质，还能够增强人体抵抗力，另外，黄瓜中含有多种维生素，以及铁、钙等多种微量元素，均属于人体必需营养成分，因此两者同吃可以增强自身体质状况。
2、保护眼睛
鱼肉中含有不少不饱和脂肪酸，它是属于眼睛的组成成分之一；并且黄瓜和鱼中都含有不少的维生素A，适量一起吃还有利于促进视紫红质的转化，有利于眼睛的健康，对保护眼睛可以起到一定的作用。
