听朋友说这花胶还有公母之分，不知道这公的花胶和母的花胶有
需根据品种来区分。
首先并不是所有的花胶都有公母区分，有的花胶品种不需要区分公母，但有的则需要，例如广肚，公的形如马鞍，肚身中部较厚，两边较薄，身呈V字条纹，烹调后结实弹牙，而母的则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊于公花胶，价钱也比公的要便宜四至五成。
去商场买花胶补身吃，但发现价格各有差异，不知道这贵的和便
1、品种等级不同
市面上对于花胶的售卖会标注相关的等级，不同鱼类所产的花胶自然价格也不同，如金钱鳘鱼胶，是国际保护鱼种，限制捕捞，存世量不多，自然物以稀为贵，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，而只是食材的鱼胶便宜的可能只有几十块左右。
2、营养功效不同
贵的花胶不仅营养价值较高，而且药用价值也较为明显，这在《本草纲目》上有记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。但若是便宜的花胶，其营养成分含量较少，食用功效也偏低些。
今天在市场上买了一些花胶，准备保存到过年，请问花胶怎么保
材料：花胶、保鲜袋。
做法：
1、花胶进行保存之前，先将其放太阳低下晒干水分。
2、然后用准备好的保鲜袋将花胶装起来。
3、可以多套几个保鲜袋，避免储存过程中漏风。
4、之后把装有花胶的保鲜袋密封好。
5、最后将其放置通风干燥处保存即可。
请问家里面花胶有霉味但是没有发霉的花胶怎么处理？
1、首先把具有较轻霉味花胶拿出来。
2、然后用刷子在流动的水下，将花胶冲洗干净。
3、期间要将花胶的霉味清洗至完全。
4、之后把花胶的水分沥干。
5、最后将沥干水分的花胶放太阳低下晒干即可。
今天发现我家里的花胶有霉味了，请问花胶有霉味还能吃吗？
根据情况而定。
如果花胶的霉味比较大，那么是不建议再继续食用的，要直接扔掉，但要是花胶的霉味比较小，并且花胶也没有出现霉斑，那么还是可以食用的，但要注意食用量，并且要注意将其清洗干净。
奶奶眼睛不好，不小心把家里发霉的花胶煮了吃，请问吃了发霉
根据具体情况而定。
情况较轻时
吃了发霉的花胶之后，如果食用量不是很多，一般是不会产生明显的不适症状的，这时建议及时停止食用，然后多喝一些水以便快速将花胶排出体外，再严密观察自身情况即可。
情况较重时
若吃了比较多的发霉花胶，并且产生了腹痛、腹泻以及便溏等一系列不反应发生，并且情况在不断加重，那么这时建议去医院，在医生的指导下接受治疗，避免导致情况加重。
上次买但是花胶发霉了，请问发霉的花胶还可以吃吗？
不建议再吃。
一般来说发霉的花胶是不建议再食用的，因为发霉了的花胶不仅营养价值下降，而且还可能已经滋生了大量的霉菌或虫卵，食用之后容易加重人体胃肠道负担，从而对人体健康造成威胁。
请问花胶炖什么比较好和滋补
花胶炖鸽滋补汤
做法：
1.将配菜香菜、香菇洗净备用，鱼胶提前泡发备用
2.将鸽子洗去血水，切成小块或不切，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。
3.加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。
4.煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。
猪蹄花菇鱼胶汤
做法：
1.鱼胶泡发备用，将花菇和莲子一起泡。
2.姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入。
3.炖3个半小时左右，放入适量的盐。即可。
请问泡花胶为什么要蒸一下
花胶的主要成分是胶原蛋白，在蒸一下后其胶原蛋白遇热后结构发生变化，在高温下变成了明胶，而明胶的吸水能力相对于胶原蛋白的吸水能力更强，所以蒸一下后再泡会比不蒸能够泡发得更大更厚。这样的花胶在外观和口感上都会比较好。
请问泡花胶的方法
1.将花胶放置于一个干净的容器中，加入清水，没过花胶，浸泡一夜后拿出洗净。
2.在锅中加入水，加入适量的葱姜，将花胶倒入，煮沸后关火。
3.等待水温冷却后，将花胶捞出，用清水清洗，再放入清水中，放入冰箱冷藏泡发4-5个小时即可。
温馨提示：若是不介意花胶有腥味和比较着急食用的话，可以只进行第一步。
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发布 2019-12-23
