冬瓜不可以冷冻保存。 因为冬瓜里面水分很多，放于冷冻室中保存之后里面的水分都结成冰了，拿出来食用的时候，就算是慢慢化开，冬瓜的营养有一定流失，同时冬瓜的营养价值和口感也会受到影响。 冬瓜的储存温度应该保存在0℃以上，冷藏室的温度是比较符合的，所以冬瓜保存放于冰箱冷藏即可。

因为冬瓜中含有大量的水分，切开之后容易受到细菌的侵袭，极易发生变质的现象，要想冬瓜切开后要想保存不烂，首先切开之后不要清洗、不要沾水，否则剖切面上就会出现点状黏液很容易坏。 具体方法需要取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用力抚平贴紧，以此来隔绝与空气中氧气的接触，防止细菌在空气中大量繁殖，这样可以保存好2~3天左右也不会变坏，再用保鲜袋贴上，储放时间会更长一些，但是冬瓜要在这个时间内食用完毕。

冬瓜可以生吃，但是一般都是把冬瓜榨成汁来饮用。 如果想要生吃冬瓜的话，建议先用适量的盐把冬瓜皮搓洗干净，再用清水洗一遍，然后将其榨成汁来饮用，冬瓜除了可以做蔬菜烹饪食用之外，也可浸渍为各种糖果。

材料：冬瓜、萝卜、食用油、食盐、味精、葱姜。 做法： 1、先将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。 2、萝卜洗干净，切成滚刀块。 3、然后起油锅，葱姜入锅煸香。 4、之后加萝卜入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开，改文火炖。其间适时翻炒。 5、待卜5、6分熟时，冬瓜入锅同炖。 6、再将其同煮10-15分钟左右。 7、最后加盐、味精炒。大火收汤入味，即可出锅装盘。

建议一天喝300-400ml左右即可。 虽说冬瓜萝卜汤的营养价值以及食用价值比较高，但由于这类汤品属于凉性的汤品，过量食用很容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，所以冬瓜炖萝卜一天建议喝300-400ml左右即可。

清解解毒 冬瓜萝卜汤是一种凉性的汤品，其中含有大量的丰富的维生素、蛋白质等成分物质，适量食用具有一定清热解毒的好处，比较适合夏天天气闷热的时候吃。 促进消化 冬瓜萝卜汤中含有大量的膳食纤维素成分，其中膳食纤维素成分可以帮助促进人体的胃肠道蠕动，加速人体排出体内多余的毒素和废物，具有一定促进消化的好处。 利尿消肿 冬瓜萝卜汤中冬瓜味甘性凉，其中含有大量的钾、钠等矿物质成分物质，适量食用具有一定利尿作用，可以在一定程度上帮助消除人体体内的水肿。

各有各的好，主要根据自身需要进行选择。 冬瓜和萝卜的营养价值都比较丰富，不能片面的说把一种好，因为它们各自有不同的适宜人群，适合自己的才是最好的。 冬瓜具有利尿消肿、清热解暑、美容养颜以及减肥等功效，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、水肿、肥胖、脚气病以及维生素缺乏者食用。 而萝卜具有促进消化、镇咳化痰、润肠通道、帮助减肥等功效，适宜便秘、感冒、肠胃不适以及食欲不振者食用；对于健康人群来说，两种食物适量食用，选择自己喜欢的就好。

可以适量一起吃。 冬瓜是堇菜目葫芦科植物，属于一年生草本植物，味甘淡性凉，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质化合物，具有一定利尿消肿、减肥瘦身以及美容养颜等作用；而萝卜味甘性微凉，归肺、胃、大肠经，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质化合物，养颜价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处；这两者食物一起适量食用，并不会对人体的健康造成太大威胁，是可以一起吃的。 只是由于两种食物的性凉，为了避免加重人体的胃肠道负担，因此要适量进行食用。

美容养颜 木耳含有大量的蛋白质和维生素E物质，蛋白质可以帮助补充人体所需的胶原蛋白，具有较好的美白效果，维生素E可以促进人体消化系统帮助消化，其次，冬瓜还含有丰富的维生素c，有利于清除人体黑色素，因此冬瓜汤木耳具有一定的美容养颜功效。 清热解毒 冬瓜木耳汤中冬瓜性微寒味甘，具有很好的消暑除烦和清热生津的功效，加上冬瓜具有利尿作用，通过尿液排泄时，会带走身体大量热量，从而起到清热解暑的作用，适量食用对人体的健康具有好处。 减肥瘦身 冬瓜热量比较低并且含有丙醇二酸，可以有效地抑制糖类转化为脂肪，对人体减肥有一定作用；而木耳含有丰富的纤维素和一种特殊植物胶原，这两种物质可以促进胃肠道蠕动，防止便秘，有利于人体的有毒物质及时清除和排除，所以木耳冬瓜汤具有一定的减肥瘦身的功效。

可以一起炖着吃。 冬瓜含有丰富的维生素、丙醇二酸、膳食纤维、蛋白质等营养成分，而红萝卜富含胡萝卜素、纤维素与维生素A，可以补充身体所需营养，两者的营养成分上并不发生冲突，所以冬瓜与红萝卜可以一起吃，而且两者一起吃还可以提高身体免疫力，提高身体素质。