1、看颜色 自然熟的西红柿，先从花蒂处红，慢慢红到西红柿柄。没熟的、催熟的西红柿大小都通体发红、粉，掰开瓤壁处却呈绿色。 2、看手感 自然熟的西红柿手感柔软，即使柄处有些绿，但红晕处仍很软。没熟的、催熟的西红柿手感较硬，即使是通体红了，切着也很脆硬。 3、看外形 自然熟的西红柿外形圆滑，并呈扁形，底部是圆的，而且还有轻微的凹陷；没熟的西红柿成多面体形，带有棱，花蒂处有尖。

本身是绿色或其他颜色品种的西红柿是不能变红的，而没熟的西红柿可以采取以下方法变红： 1、多晒太阳 还长在西红柿树上没熟的绿色西红柿，可以通过多晒太阳，帮助番茄红素合成，一般变红只需几天。 2、水果催熟变红 已经摘下来的西红柿，可以与含有乙烯的水果一同存放，其散发的乙烯味道能够对西红柿有催熟的效果，一般放2-3天就能出现红色了，常见的含乙烯水果有：香蕉、苹果等。 3、用乙烯剂 也可去专业的商店购买乙烯剂，其是一种高效的催熟剂，与西红柿放置在一起，1-2天后就能够有催熟的效果。

不能吃。 西红柿发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌，这种霉菌具有快速传播性，一般表面发霉的时候，整个都会带有霉菌毒素，切掉肉眼可见的发霉部分，也还是有健康风险，而且霉菌速度并非水溶性，无法通过水煮清除，同时霉菌毒素还耐高温，家庭烹饪方法，如：蒸、煮、炸、炒等做法的温度都无法将其完全杀死，因此西红柿发霉后洗干净煮熟都不能继续食用。

1、常温保存 把番茄放在室温干燥保存，蒂头朝下（可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发），这样保存5-6天是没问题的。或是将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处，并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋，也能保存好几天。 2、冷藏保存 如果一定要将西红柿保存在冰箱冷藏，要注意温度不能太低，否则会导致西红柿失去鲜味，很快出现冻伤腐烂，建议成熟的西红柿放在2-4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右。 3、速冻保存 将西红柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷冻室，一般三个小时左右能冰冻，冷冻好的西红柿可以放一个月左右，但吃的时候要解冻才行，而且不宜生吃，因为冷冻过的西红柿口感不好，但做番茄酱调味食用不受影响。 4、做番茄酱 做将西红柿清洗干净后，切成块状放进大瓶子里，然后放进蒸锅里隔水煮20分钟后，盖子趁热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处或冰箱冷藏，此方法保存的时间可长达一个月以上。

不建议吃。 西红柿一旦出现烂点，就说明其内部已经遭受细菌等微生物的侵袭，即使削去烂点，通过高温加热食用，也有一定的健康风险，建议平时购买西红柿要选择新鲜完好的，吃多少买多少，不要囤购，以免西红柿腐烂，浪费食物。

不容易烂。 很多人以为转基因的西红柿品质差，保存容易腐烂，其实相反，转基因食品是在非转基因食品上改良培育的，一般来说，无论是从口感、储存、甜味上都要由于非转基因食品，以常见的转基因西红柿为例，其表皮更硬，更适宜长途运输和长时间保存，不易被碰撞损坏和腐烂变质。

皮肤可能会变黄。 西红柿里含有一定量的胡萝卜素，过量食用西红柿会导致体内胡萝卜素含量超标，肝脏无法完全分解，多余的胡萝卜素就会沉淀在皮肤的角质层和黏膜部位，就可能会出现皮肤变黄的现象，即“胡萝卜素血症”。 出现以上症状时建议立即停止食用西红柿，多喝水促进新陈代谢，待体内的胡萝卜素慢慢代谢完后皮肤就可以恢复正常，对身体健康没有影响。

一般情况下是不会的。 西红柿不属于感光性食物，食用后一般不会出现越吃越黑的情况。而且西红柿里面富含维生素C、番茄红素等抗氧化的物质，经常食用还可以抵抗自由基，起到抗氧化、抗衰老、美容养颜的作用。 如果是仅仅依靠着吃西红柿来美白，但是在生活中却不注意饮食和防晒的话，那么皮肤就会出现变黑的情况，可能就会造成西红柿越吃越黑的假象。

润肠通便 西红柿香蕉汁中含有大量的纤维素以及果胶成分，这些物质进入人体之后，具有一定促进人体肠胃蠕动的作用，可以帮助加快人体体内食物的消化以及排出，具有一定润肠通便的作用，对人体的健康具有一定好处。 美容养颜 西红柿香蕉汁中维生素、蛋白质以及果胶的成分含量比较高，适量食用可以为人体的肌肤补充充足的营养，有利于人体肌肤美白、润滑，适量食用具有一定美容养颜以及延缓衰老的作用。 开胃生津 西红柿香蕉汁中含有大量的有机酸成分，适量食用可以帮助促进人体的食欲，增加人体对于其他食物摄取的欲望，其次西红柿香蕉汁含有大量的水分以及糖分，具有较好的生津止渴作用，因此西红柿香蕉汁具有一定开胃生津的作用。

能一起吃。 西红柿味甘酸性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、有机酸以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有一定好处；而香蕉味甘性寒，归肺、大肠经，其中含有丰富的蛋白质、糖分、脂肪、纤维素、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，这两者食物一起食用之后并不会对人体的健康造成伤害，反而有利于人体健康，所以西红柿和香蕉是能一起吃的。