小麦可以做什么 小麦怎么做好吃

小麦可以做什么

小麦是人们膳食中的主食原料之一，富含淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维，谷甾醇，卵磷脂，精氨酸，B族维生素，钙，磷，铁等营养元素，除了可以用来磨粉做成面点，也可以直接用于熬粥，煮饭，或入菜中做药膳食用，都具有很好的保健功效。

黑豆小麦粥

材料：黑豆，小麦各30克，粳米100克，大枣5枚。

做法：

1.将黑豆，小麦洗净后加水煮熟。

2.捞出黑豆，小麦，取汁液。

3.将粳米大枣清洗干净，放入砂锅中，倒入黑豆小麦汁，熬煮成粥。

4.亦可将小麦，黑豆和大枣，粳米同煮成粥食用。

好处：滋阴止汗，适宜于阴虚盗汗，气阴不足，神经性心悸，怔忡不安，失眠等症调理。

桂圆小麦红枣汤

材料：桂圆肉30克，小麦50克，红枣5枚。

做法：

1.小麦淘洗干净，浸泡半小时。

2.桂圆肉，红枣洗净，红枣去核。

3.将小麦，桂圆肉和红枣一同放入砂锅中，加清水适量，煮至小麦熟即可食用。

好处：养心安神，适宜于调理失眠，焦虑等症。

人参小麦团鱼

材料：人参5克，小麦20克，茯苓10克，活甲鱼1只，瘦火腿100克，鸡蛋1枚，生板油25克，鸡汤500毫升，葱节，姜片，食盐，绍酒，味精各适量。

做法：

1.将甲鱼宰杀，剁去头颈，沥尽血水，加开水焯烫3分钟后取出，刮去背部和裙边的黑膜，剥去脚上的白衣，剁去爪和尾巴，砍开腹壳，去内脏，洗净。

2.将甲鱼加适量清水，烧沸后用文火煮30分钟捞出，放在温水内，撕去黄油，剔去背壳和腹甲及四肢粗骨，洗净，切块，摆入碗中。

3.火腿切小片，板油切丁，盖在甲鱼上面，加入适量葱，姜及调料，兑入适量清汤。

4.将小麦，茯苓用纱布包好投入汤中，人参打成细粉撒在甲鱼面上，上蒸笼蒸2-3小时。

5.蒸好拣去葱姜和药包，倒出原汤，加食盐，绍酒调味，烧开，撇去浮沫，将鸡蛋打入汤中，略煮后浇在甲鱼上面。

好处：滋阴，补虚，益气，适宜于心肾阴虚潮热，骨蒸盗汗，神疲气短等虚弱症状调理。