每年覆盆子成熟的时候,我家都会采摘很多覆盆子回来吃,今年采得有些多,又怕覆盆子坏掉,就想用它来泡酒,请问一下覆盆子可以泡酒吗?
可以泡酒。
覆盆子味道酸酸甜甜,汁水丰富,而且具有很高的营养价值,其中含有丰富的维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质以及钙、镁、钾等多种营养成分,且这些成分能较好溶于酒精,用覆盆子泡酒不仅酒味甘甜,保健价值高,而且可以延长覆盆子的保存时间。
覆盆子中含有丰富的果酸以及黄酮类化合物等成分,人体吸收利用后可以帮助软化血管,增强血管的弹性,而且还能加快血液中胆固醇的分解与代谢,从而能从一定程度上帮助降低人体血清胆固醇。
覆盆子中的有效成分对女性的内分泌有一定的调节作用,不仅有助于改善女性月经不调症状,还能帮助提高卵巢功能,维持身体健康。
覆盆子中含有较为丰富的花青素成分,它是一种天然的抗氧化成分,可以帮助清除人体内的自由基,抑制氧化反应,增强细胞活性,抑制色素沉着,具有较好的延缓衰老、美容养颜的功效。
建议比例1:2。
覆盆子泡酒并无严格的比例规定,建议参考比例为1:2,也就是覆盆子为1份,酒为2份,如果喜欢果味比较重的酒,可以适当增加覆盆子的量;如果更喜欢酒味,就可以少放一些覆盆子,除此之外,还可以根据自己的口味,适当加一些冰糖一起浸泡。
材料:覆盆子500克,冰糖适量,白酒1000毫升。
做法:
1、将覆盆子放入盐水中浸泡5-10分钟后捞出,控干水分。
2、将覆盆子放入酒坛中,加入适量冰糖。
3、然后将白酒倒入,密封,摇匀。
4、将覆盆子酒放在阴凉通风处发酵1个月左右。
5、每天喝20-30毫升,一天喝1-2次。
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