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复原乳是什么

2016-09-23

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牛奶是人们常喝的饮品，不过牛奶的种类繁多，有纯牛奶、有机奶、调制乳以及复原乳等等，不少人都对这些产品标签感到不甚清楚。那么下面我们就来了解一下复原乳是什么吧？

复原乳是什么

复原乳，是把浓缩乳（比如炼乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。简单来说，是一个先把牛奶浓缩，然后再还原成液态奶的过程。

复原乳能喝。复原乳并不是什么劣质产品，而是国家允许生产的正规产品，前提是厂家需要在产品包装上明确表明复原乳字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。

复原乳有营养。相比巴氏奶，复原乳加热的次数更多、时间更长、温度更高。因此，一些热敏性的维生素，比如维生素B1、维生素B6等会流失，但损失比例一般也不超过30%。而复原乳中的核心营养成分蛋白质和钙是不会损失的，所以复原乳仍然有营养。

复原乳中含有蛋白质，能为人体的生命活动提供能量，保障机体代谢的需要；复原乳中钙能维持人体牙齿及骨骼健康；其他营养成分如脂肪、微量元素等能满足人体基本的营养需求。