三七粉特苦好吗 如何鉴别三七的真假

三七粉特苦好吗

这个没有一定的关系，按三七等级可分为普通一、二级三七;优质三七;绿色三七;有机三七(最好的等级);

虽然三七粉性温，味甘、微苦，因此三七粉一定会有一些苦味的，有些不苦的三七粉很有可能是假冒伪劣的产品，并不是真的三七粉，这个要学会辨别即可。

如何鉴别三七的真假

1.从外观上看

真品三七是类圆锥形，长约1厘米~6厘米，直径1厘米~4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮。伪品，一般以莪木的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3厘米~6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较明显。

2.根据味道来识别

正常的三七粉是有单味道的苦味。很自然的。如果没有味道。要么粉时间太长，要么不纯正。三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品尝，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的时间不长。

3.根据颜色来识别

三七粉颜色为淡黄色或淡绿色，随着粉质的细度不同颜色颜色也会有变化，粉质越细三七粉的颜色越淡。当然粉不能太白、太白有可能是用根打的。或是不纯正。

4.看三七粉是否有沙子

真的三七粉有少许的沙子，如果水洗的三七更突出。当然少许的沉淀物不影响健康和使用。如果一点杂质都没有。要么是经过特殊处理、或是不正常的三七粉。

5.冲水之后鉴别

真三七粉：冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色黄中稍见绿，水面无漂浮物，下层约见一些沉淀物，为淡黄色，无杂质。浅饮一口，味道醇正、苦后回甜。劣等三七粉：冲水后水质混浊，沉积物常为淡黑色，质量特别差的，水面会有油状漂浮物，杯底会有沙粒感。

6.用猪血鉴定真假

将三七粉撒入少量猪血内，猪血化为水状，此真三七，原因是三七所含甙有溶血功能。而假三七，放入动物血中则血不能化水;三七粉泡水会起很多泡，很难搅均，原因是因为三七中含有丰富的三七皂苷，三七皂苷最明显的特性反应就是泡反应。如果没有起泡就是假的三七粉了。

三七粉太苦怎么喝下去

1、牛奶冲服三七粉性温，味甘、苦，因此食用起来有苦味，不太能接受苦味的人食用三七粉会因为太苦，而出现饮用不下去的情况。那么，这种情况可以用少量牛奶冲服，将牛奶控制在1、2口能食用完的量。牛奶的醇香会掩盖三七粉的味道，因此可以减少苦味。

2、加蜂蜜食用有苦味的三七粉，可以用少量水将三七粉搅拌均匀，再加入适量的蜂蜜，用蜂蜜的甜味减轻三七粉的苦味，比较容易喝下去。

3、黄酒送服也可以将三七粉加在少量黄酒中，在上蒸锅蒸5到10分钟就可以了，加在黄酒中的三七粉苦味会被酒味冲淡，因此也能比较容易的饮用下去，注意控制黄酒的量在小半碗内。

4、炖汤食用三七粉直接冲服，味道很苦，可以用三七粉做成药膳食用，比如说在一锅炖好的汤中加入适量的三七粉，再煮5到10分钟，煮成药膳食食用。药膳的汤品可以选择排骨汤、鸡汤等。

三七粉是黄的好还是白的好

偏黄好一点。

一般正宗三七粉颜色会偏绿或者偏黄，这主要是三七种植生产后，没有经过水洗，带有黄土的颜色。正宗三七粉颜色不会如市场上一部分三七粉一些白如面粉。

三七粉颜色知识拓展：三七粉的颜色不能作为判断三七粉质量的依据。主要理由有以下几点：

我们用10头，20头，30头，和无数头打出来的三七粉颜色差距不大，没有明显区别，但10头和20头明显较苦，味重一些;

同时同样头数三七比如30头三七，加工次数越多粉末越细，颜色也会有区别;

加之文山三七总共有六种颜色，同等规格的不同颜色三七打出来的粉颜色肯定会有区别;