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立夏吃什么蔬菜好 推荐11种时令菜

2019-05-05阅读(18784)
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立夏是夏季的开始。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。那么立夏吃什么蔬菜好呢？

空心菜

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空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

软菜

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每逢立夏，为了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃软菜的习俗。从清明开始就已经上市，软菜非常清火，立夏吃软菜是人们祈求吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑，而且可以免除蚊虫的叮咬，这种蔬菜不仅立夏要吃，整个夏天吃了也都有好处。

茭白

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由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。

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