核桃有哈喇味还能吃吗,吃了哈喇味的核桃怎么办-乐哈健康网

核桃有哈喇味还能吃吗吃了哈喇味的核桃怎么办

2020-01-17

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核桃的营养价值丰富，是常食用的一种坚果，而前几个月买的核桃出现了哈喇味还能吃吗？不小心吃了哈喇味的核桃怎么办呢？

核桃有哈喇味还能吃吗

不建议食用。

食物中的“ 哈喇味”即油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。事实上“ 哈喇味”就是酸价超标，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

所以有“哈喇味”的核桃，不仅味道不好，而且油脂酸败产生的自由基很可能损害身体器官，造成中毒情况。

吃了哈喇味的核桃怎么办

视情况而定。

如果吃了哈喇味的核桃量较少，身体并没有任何不适症状，建议先停止继续食用，用清水漱口，改善口腔不适，适量吃些新鲜果蔬补充维生素，如果食用过多哈喇味的核桃仁，且身体明显出现了头晕，恶心呕吐的情况，建议立即上医院进行救治。

如何判断核桃是不是坏了

一看核桃

核桃的颜色表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

个头均匀、饱满，外壳没有裂缝、光洁的比较好，发黑、泛油的多数都是坏的

二摸核桃

掂一掂核桃的重量，沉的比较好，轻飘飘的多数为空果或者坏果;用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

三闻核桃

正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了，或者是坏果。

四听核桃

从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

如果购买的比较多，一定要在大堆的核桃里面多扒几下，听听声音，可以基本判断这一堆核桃的质量好坏

核桃仁变味后有什么用

核桃仁变质虽然不能吃，但是它还有一个非常好的妙用。

就是把变质了的核桃压碎后，放在家里天然的木器家具表面上用手轻搓，这样一来，木质家具的表面就可以形成一层保护膜，然后，再用干布把家具表面清理干净，就能够非常有效地防止木质家具受潮或者干裂。

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