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蒸包子放小苏打起什么作用 为啥包子蒸好后皮发黄

2020-03-26阅读(60115)
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包子是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，一般在制作包子的时候，会往里面加一些小苏打，那么蒸包子放小苏打起什么作用？为啥包子蒸好有皮发黄？

用小苏打怎么发面

5

原料:面粉、酵母、小苏打、温水。

做法

1、首先将酵母、小苏打倒入温水中搅拌均匀静置10分钟左右。

2、然后面粉放入盆中、在面粉中间挖一个小洞。

3、再逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。

4、之后在和好的面揉光再撒上一层薄薄的干面粉。

5、随后把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵，时间1-2小时。

6、1-2小时后直至面团发至两倍大。

7、最后用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

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