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糯米粉可以做包子馒头吗 用糯米粉做包子的做法
2020-04-09阅读(48587)
孩子说想吃包子馒头了，中午去超市购买面粉时，发现只有糯米粉了。而糯米粉是可以做包子馒头的吗？用糯米粉做包子的做法是什么呢？
糯米粉可以做包子馒头吗
可以。
一般来说，制作包子馒头常用的是面粉，也叫做小麦粉，制作的包子馒头发酵率高，面团有韧性，食用口感较为Q弹，而在没有面粉时，用糯米粉代替也是可以的，糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来的，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物，代替面粉制作包子馒头时，口感软糯、蓬松度较好。
用糯米粉做包子的做法
南瓜糯米包
材料：南瓜100克、糯米粉250克、红豆沙200克。
做法：
1、将南瓜清洗干净，切块蒸熟后捣碎成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉，用手揉搓成面团。
3、然后将面诺搓成长条，切成一个个小团，将小团压成圆片后包裹煮豆沙馅。
4、最后将面团放在蒸锅中蒸8-10分钟即可。
糯米粉加酵母会发酵吗
会。
糯米粉主要是用糯米作为原料，在水中浸泡一夜之后，水磨晾干的白色粉末，常用来制作元宵、汤圆等食材，而酵母是一种食物发酵剂，在糯米粉中适量加入，能够增加糯米粉的扩张能力，提高面团的持气作用，使面团更为柔软、Q弹，制作的食材口感软糯、香甜。
单单糯米粉可以做什么
糯米发糕
1、准备糯米粉200克、鸡蛋1个、牛奶100毫升、红糖3-4勺、酵母3-4克、红枣、白糖适量。
2、用温水将白糖和酵母搅拌均匀。
3、红糖和牛奶搅拌均匀。
4、然后将糯米粉、泡打粉、鸡蛋一起搅拌均匀，紧接着倒入酵母混合液和牛奶混合液。
5、用筷子搅拌成糊状后，放入模具中定型，撒上适量的红枣。
6、最后放入蒸笼中蒸8-15分钟即可取出食用。
炸糖糕
1、准备糯米粉、白糖、温水适量。
2、将糯米粉倒入碗中，多次缓慢的加入温水，搅拌成糊状。
3、然后用手揉搓糯米团，使其外表光滑无颗粒物。
4、接着在糯米团中加入适量的白糖，继续揉搓均匀后，发酵15分钟、
5、最后将发酵的糯米团制作成小圆团，在锅中炸至两面金黄捞出即可。
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