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刚成熟的白果怎么处理白果成熟能不能直接吃

2020-04-23

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白果是银杏树的种子，属于一种坚果类的食物，那么刚刚成熟的白果要怎么处理呢？白果成熟可不可以直接吃呢？

刚成熟的白果怎么处理

刚成熟的白果处理的方法有以下几种：

1、高温处理：成熟的白果有毒性，但是经过高温处理之后，毒性就会被减弱，高温处理是最直接的方法。可以直接用水煮或者是在微波炉内高温加热，就可以去除一部分毒性了。

2、去掉胚芽：白果中的氰化物等有毒物质，主要是集中在胚芽中，成熟后的白果去掉胚芽之后，就可以去除一大部分的毒性。

3、去皮风干：成熟后的白果采摘下来之后，放在清水里浸泡一周左右，带上乳胶手套搓去果皮，直接放在通风的地方晾干，晾干后的银杏果就可以直接生食了。

不能。

成熟后的白果也是不能生吃的，白果中含有氰化物等致毒物质，如果不进行特殊处理，食用时候会导致人体出现中毒的现象，严重的甚至可以危及生命。

就算是经过处理的白果，也是不可以食用过量的，食用过量也可能会导致出现中毒的现象，而影响到身体健康。

8-10分钟左右。

一般情况下，白果在锅中煮8-10分钟左右就差不多煮熟了，毒性也消除得差不多了，但是并不能完全的消除毒性，最好还是要控制食用的量。

如果担心毒性残留过多，也可以适当的延长煮白果的时间，但是也不要煮太久，以免影响白果食用的口感。

用白果熬粥是，最多放5粒白果，一般情况下放2-3粒是比较合适的，具体情况还需要根据煮粥的量，以及食用的人群来决定。

如果是给婴幼儿食用，可以再适当的对白果进行减量，以免婴幼儿食用之后出现中毒的现象。如果煮粥的量很多，也可以适当增加一点白果的量，但是一定不能过多，否则也容易出现中毒的现象。