阿胶糕太软了怎么回事 阿胶糕为什么会拉丝

阿胶糕太软了怎么回事

看情况而定。

如果是刚做好的阿胶糕很软的话，可能是由于配料的比列放的不对而导致的，像如果是水或者是黄酒等液体配料放的多的话就会容易使做出来的阿胶糕很软，像这种情况的话是可以继续食用的，如果觉得软的话建议先将阿胶糕敞开风干一下再装起来。

但如果阿胶糕原本质地不软，放置时间一久就变软了的话则说明阿胶可能是变质了，如果是变质的阿胶的话通常还会伴有气味和外观上的变化，像这种变质的阿胶糕是不建议再继续食用的。

阿胶糕为什么会拉丝

正常现象。

阿胶糕拉丝属于正常现象，且阿胶糕拉丝越明显的话说明阿胶糕的品质越好。因为阿胶糕是以驴皮为原材料制作而成的，而驴皮中含有丰富的胶质，这样制作出来的阿胶糕就会有又长又润的拉丝。

如果阿胶糕没有拉丝的话则说明阿胶的品质有问题，或者是阿胶糕熬制的时间不够。但是现在市面上也有些假的阿胶糕也可以拉丝，因此在购买的时候一定要擦亮眼睛。

阿胶糕为什么会有一股酒味

正常现象。

阿胶糕闻起来如果有一股淡淡的酒味的话属于正常现象，这是因为在制作阿胶糕的时候需要用黄酒浸泡，从而使得阿胶糕闻起来有酒味。经过黄酒浸泡过的阿胶糕吃起来营养价值会更高，还会使阿胶糕吃起来没有那么容易上火，且阿胶本身是带有一股腥味的，经过黄酒浸泡过之后腥味也会减轻，还能使阿胶糕带有一股酒香味，口感就会变得更好。

阿胶糕晚上睡前吃好吗

不建议睡前吃。

如果要吃阿胶糕的话，最好是能早上或者是上午吃，而不建议晚上睡觉之前食用。因为阿胶糕营养价值较高，而晚上睡觉的时候人体的消化功能比较差，这时候吃的话并不能很好的被人体吸收，且还可能会引起肠胃不适，且晚上睡前食用的话还会有导致长胖的风险。