苋菜头的功效与作用,苋菜头的食用方式和注意事项-乐哈健康网

苋菜头的功效与作用苋菜头的食用方式和注意事项

2021-03-15

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苋菜头实际上是苋菜的根部，很多人吃苋菜的时候都会切掉不吃，但实际上它和香菜根一样是可以吃的，而且营养丰富，食用价值高，常吃可起到以下功效与作用。

明目通便

苋菜头含有丰富的胡萝卜素和纤维素，其中胡萝卜素是视觉细胞内感光物质的成分，适当吃胡萝卜素能够提高视力，尤其是暗视力水平；而纤维素能够机械性刺激肠道蠕动，进而能够促进大便排出，有润肠通便的作用，在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。

食用方式

1.炒食

择苋菜头，放入清水中，搓洗干净，沥干水分；大蒜去皮洗净切成片；炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜头翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。

2.煮食

苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，食盐适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，植物油适量，胡椒粉适量。将松花蛋、咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁；烧一锅开水，将苋菜头放入烫一下捞出；锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻；倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁；随后放入苋菜和苋菜头，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：经期女性、体寒腹泻者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

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食用方式

1.炒食

2.煮食

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