买回来的花胶腥味比较重,那在吃花胶的时候要怎么去腥味呢?腥味重的花胶是不是就是品质好的呢?让我们一起来看看吧。
花胶也分公花胶和母花胶,一般公花胶的腥味要比母花胶要淡一些,如果怕腥的话在购买的时候可以尽量选择公花胶。
有些花胶可能没有公母之分,这时候建议要选择老一点的花胶,一般新花胶的腥味会比较重,但是随着放置的时间变久,花胶当中的腥味会慢慢的挥发掉,所以老花胶腥味比较淡。
腥味轻的比较好。
花胶是各种鱼类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,所以花胶会带有一定的腥味,在购买鱼胶的时候尽量选择那种腥味淡一点的,因为花胶腥味比较重的话就说明花胶的年份比较小或者是干燥程度不够,像那种年份久一点的陈年花胶或者是比较干燥的花胶腥味就比较淡,这种年份久一点的花胶有经过氧化,所以里面的胶质会更加的细腻,蛋白质分子也会发生一定的改变,这样食用之后能更好的被人体所分解、吸收。
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