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带壳核桃放了一年还能吃吗 核桃带壳好存放还是不带壳好存放

2022-01-06阅读(22044)
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收拾橱柜的时候发现有一包没吃的带壳核桃，看样子估计放了一年了，那么这放了一年的带壳核桃还能吃吗？

带壳核桃放了一年还能吃吗

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视情况而定。

正常情况下核桃的保质期在6-12个月左右，如果是带壳核桃放置在通风干燥的环境下保存良好得当的话，虽然核桃放了一年但还是可以吃的，其营养和口感与新鲜核桃差别不是很大。

但如果带壳核桃保存不当，长时间放置在温度偏高的环境中保存的话，核桃内部很有可能滋生细菌发生霉变，这种放了一年的核桃食用后极有可能对身体有害，建议放弃食用。

核桃什么样就不能吃了

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掂手感

将核桃放手里掂重量，如果是坏的变质核桃，其重量会偏轻没有质感，但如果核桃沉实有分量的话，说明果肉紧实，这样的核桃还能吃。

闻气味

正常核桃闻起来有淡淡的木质香味，而放久了的变质核桃则会有一股哈喇味，把核桃敲开后哈喇味道会更重，里面的核桃肉颜色也会发黑。

尝味道

吃一小块核桃仁，如果口感偏脆，果肉富有油质，又带点清香味道的话就是还能吃的，但如果核桃味道比较苦，并且有霉味的话，就不能再吃了。

核桃带壳好存放还是不带壳好存放

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建议带壳保存。

核桃的营养价值十分丰富，其中粗蛋白约占22.18%，粗脂类成分约占64.23%，且其所含的脂肪中86%是不饱和脂肪酸，将其带壳保存的话，能让核桃中的营养物质保存在相对稳定的环境中，避免核桃中的不饱和脂肪酸物质与空气接触后加速其氧化速度，从而造成食物口感和营养价值不断下降。

带壳核桃怎样保存才不会坏

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带壳核桃的保存温度一般建议不要超过8度，家庭中存放带壳核桃的最好保存方法是放入冰箱冷藏保存，将核桃密封装好后差不多能够在冰箱保存一年左右。如果核桃数量比较多的话，可以将核桃充分晾干，然后装到透气性比较好的布袋中，再放置到阴凉干燥的地方保存，这样也能保存较长时间。

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