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食用碱的功效与作用

2015-08-03阅读(9669)

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食用碱是一种在烹饪中偶尔会用到的调味品，是有时候一点小小的碱面就可能使菜肴变得更加美味可口。然而食用碱面的作用和危害有哪些呢？

食用碱的缺点——破坏维生素

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食用碱面的最大缺碘就是它会对食物中维生素B1,B2和维生素C有很强的破坏作用。

食用碱的缺点——不利于矿物质吸收

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食用碱会影响人体对某些矿物元素的吸收和利用，因此长期或者过量食用，可能导致机体微量元素缺乏。

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