沙棘果的功效与作用及食用方法

沙棘果的营养价值

沙棘果中的维生素C含量远远高于鲜枣和猕猴桃，被誉为天然维生素宝库。除了维生素C以外，维生素B1，维生素B2，，维生素B12，维生素E，维生素K族化合物，维生素P都在沙棘果中大量存在。并且除了维生素成分，沙棘果的蛋白质，脂肪，糖类和盐类成分也是非常丰富的。

沙棘果的药用价值

沙棘果具有很高的药用价值，对活血散瘀，化痰宽胸，生津止渴，健脾补胃，清热止泻有一定的疗效，而且够有效治疗多种疾病。

沙棘果的食用方法

沙棘果汁

沙棘果可以加工成沙棘果汁饮用，要求选用新鲜，完全成熟，汁液丰富的果实，用机械或是手工清洗感觉之后，用螺旋压榨机压榨，压榨第一次之后，将果渣拌匀搅松。再进行二次压榨，之后将榨汁静置一段时间，待残渣全部沉底之后，提取纯净果汁，这时候的果汁可以不用杀菌，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠之后冷藏即可。

沙棘果酱

选用八九成熟，品质优良的新鲜沙棘果作原料，用清水洗净后剥皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的糖水(白糖50kg，水16.5kg)，先将一半糖水倒入锅内煮沸，然后加入果肉煮20分钟，待果肉煮至透明的时候再加剩余糖水，继续煮25分钟到半个小时，直至果酱凝固含量达68%以上时即可装罐密封，在100°c的蒸汽或者沸水中杀菌5到20分钟之后即可冷藏。果肉呈橙黄色，透明有光泽，浆体均匀，没有砂糖结晶和果柄等杂物，具有沙棘香味的果酱即为合格。

沙棘醋

将15kg的新鲜沙棘果洗干净倒入缸中，加22.5kg大曲上下搅匀，在室温20°c的环境下发酵15天，然后在发酵的果实中掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎后搅拌均匀，进行第二次发酵，发酵温度注意不能超过40°c，为了避免温度过高，可以每天倒缸一次，约过十天发酵完毕后倒入淋醋缸里临促，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10小时，进行二次淋醋即可，沙棘醋的成品呈棕黄色，稍显浑浊，气味芳香，味道酸且苦涩。