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无花果干的功效与作用

2015-08-24

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无花果干是加州以及地中海沿岸国家（尤其是土耳其）为主要生产地，大多是用日晒法制造，无花果干无任何化学添加剂，可直接食用，味道浓厚、甘甜。也可泡在水里恢复原状，再加糖煮成糖水果，和可以剁碎加在烘烤食物及点心中，无花果干功效和作用有一下几点。

保健减肥

无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

工艺流程：原料选择—→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。

采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动，干燥后即可装入塑料袋内密封处理。