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冬季喝什么粥

2015-09-08

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《素问·脏气法时论》中说：“肾主冬……肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之，咸泄之。”这是说，冬季阳气衰微，腠理闭塞，出汗很少。增加苦味可以坚肾养心，并要减少食盐摄入量，以减轻肾脏的负担。因此，冬季宜吃具有固精补肾、温热滋补作用的粥膳。本文将为大家详细介绍适宜冬季食用的粥谱和功效。

羊骨滋补粥

材料：羊骨1根（约200克），大米100克，红枣50克。

调料：葱末、香菜段各5克，盐3克。

做法：1. 羊骨洗净，截成两半；红枣洗净，去核；大米洗净，用水浸泡30分钟。2. 锅置火上，倒入清水、羊骨，大火煮沸后转小火炖1小时。3. 将羊骨中骨髓取出，留在汤中，大米、红枣放汤中，煮沸后转小火煮30分钟，加盐、葱末、香菜段即可。

功效：这道羊骨滋补粥可强筋、补虚、暖胃，适合脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等人群食用，也适用于冬季养生。

艇仔粥

材料：大米100克，鲜鱿鱼80克，猪肉皮、烧鸭肉各50克，猪肚30克，油炸花生仁、干贝各25克。

调料：葱末、姜末、酱油各5克，盐4克，味精少许。

做法：1. 大米洗净，浸泡30分钟；鲜鱿鱼洗净，切丝，焯烫至熟；猪肚洗净，切碎；干贝去除老筋，用温水泡开，撕碎；猪肉皮洗净，切丝，煮熟烂；烧鸭肉切小块；油炸花生仁去皮；将鱿鱼丝、猪皮丝、烧鸭肉、花生仁放大碗内。2. 锅内加水烧沸，再加大米、干贝、猪肚，待再沸后用小火煮至粥成，加盐、味精调味，将粥倒入装有食材的大碗中，再加酱油、姜末、葱末拌匀即可。

功效：此粥虽滋补功效强大，但含有发物，所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应慎食。

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