吃坏肚子了，吃什么才能快点康复呢？腹泻吃什么食物-乐哈健康网

吃坏肚子了，吃什么才能快点康复呢？腹泻吃什么食物

2017-06-20

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六月下旬，北方已经进入高温，南方梅雨连绵。每年的6-8月，又进入了各种腹泻的高发季节，那么腹泻期间吃什么合适呢？

腹泻期间，吃什么合适

具体吃什么东西合适，要看肠胃状况而定。

严重腹泻时

暂时需要禁食，让肠道得到充分休息。这时候可以用静脉输液，或少量多次地喝葡萄糖+补液盐溶液，避免严重脱水和电解质紊乱。

可进食液体时

先从清淡流食和半流食开始，比如较浓米汤、小米粥汤、去掉较大面疙瘩的淡咸味面汤等。

肚子不太疼时

一般来说，只要肚子不太疼痛，腹泻次数减少的时候，就可以开始进食了。从半流食，到柔软容易消化的食物，逐渐增加数量。

腹泻期间有哪些忌口

避免吃油大的食物

在吃坏肚子期间，以及其它大部分腹泻情况下，都要注意吃少油食物，以淀粉类食物为主。蛋白质虽然可以补充，但要从少到多逐渐加量，烹调要柔软细碎。比如说，从喝去油鸡汤、蛋花汤等开始，而不是直接上大块鸡肉和整煮鸡蛋。牛奶一个月不要喝，喝不太甜的酸奶就能替代喝牛奶的营养。

避免吃过甜的食物

很多人不知道，吃坏肚子之后还要注意避免任何甜食和甜饮料，食物不加糖。因为吃白糖是不利于肠道康复的，腹泻期间人体小肠绒毛受损，蔗糖酶是小肠绒毛外层所分泌的，故而肠道感染期间吃甜食也不好消化。

避免吃生冷的食物

一周内不吃生的蔬菜水果。蔬菜最好是熟吃，切得碎一点，煮得软一点，不要怕损失维生素。如果要补充生的水果和蔬菜，最好用榨汁、打浆的方法，而且要把渣子滤去，因为此时需要少渣饮食，以免刺激受伤的胃肠。冷饮就更不用说了，冷刺激本身就是促进肠道运动、加剧腹泻的，所以此时需要吃温热的食物。

避免辛辣刺激的食物

1、从烹调方法来说，这时候一定要吃蒸煮食物，还可以考虑炖、汆等烹调方法，油炒、油煎都不合适。最好一个月之内不吃油炸油煎的食物。

2、在调味方面，避免各种刺激性调味品，比如辣椒、芥末、黑胡椒等。炖煮时可以用少量温和的香辛料，比如小茴香、大茴香、肉桂等。

3、在腹泻恢复期间，有一些平日能吃的食物必须暂时禁忌，比如牛奶（酸奶则不在限制之列）、豆浆、甜食、高脂肪食物、高纤维食物，带有细小种子能有效促进肠道蠕动的草莓、桑葚、猕猴桃、火龙果等水果，也应待基本康复后再吃。

菜谱示例

鸡汤山药糊

食材：山药粉、去油清鸡汤

做法：

1、山药粉放少量冷水搅匀，它此时不会糊化，还是生淀粉颗粒。

2、烧开去油的鸡汤，把用冷水搅匀的山药浆均匀倒进鸡汤当中，这时山药就充分糊化了。

3、用鸡汤来替代沸水冲糊，能增加一些氨基酸和可溶性蛋白质。加一点味精也无妨，因为味精就是谷氨酸钠，有利于肠道的修复。

酸奶山药糊

食材：山药粉、新鲜酸奶，碳水化合物含量12%以下为好。

做法：

1、用沸水冲成山药糊。

2、在略有一点烫的时候，把冷酸奶倒入山药糊当中，然后搅匀这样温度正好四十多度，吃起来比较舒服。

腹泻时不能喝牛奶，因为此时乳糖酶活性下降，容易因为乳糖不耐受而加剧腹泻。但酸奶却有利于肠道感染的康复。如果没有山药粉，直接用藕粉也可以。只是藕粉是提纯的淀粉，营养价值较低。而山药粉是干燥的山药直接磨的粉，其中含有多种营养成分，其中所含矿物质比大米丰富。和杂粮粉相比，山药淀粉容易消化，而且抗营养物质较少，对肠道非常友好。

胡萝卜炒米粥

食材：胡萝卜、胚芽米、盐，1克、香油，1茶匙

做法：

1、将胚芽米放入铁锅中，用中小火干炒，并不断翻动，炒至表面微黄色，米粒略有裂缝时取出。

2、胡萝卜洗净切末，将炒好的胚芽米放进汤锅中，加入4碗水，大火煮沸后转小火继续煮40分钟。

3、加入胡萝卜末，滴入香油，加入盐，等胡萝卜软烂即可盛出。

食物经过炒制或膨化之后再加热煮粥，会特别容易消化，非常适合腹泻患者。胚芽米的营养价值很高，对于补充B族维生素很有好处，如果没有，可以换成普通大米或小米。加入盐是为了补充电解质，加入少量香油是为了促进胡萝卜素的吸收。胡萝卜素能在体内转化为维生素A，有利于受损肠黏膜的修复。

苹果莲藕羹

食材：莲藕500克、苹果2个、藕粉2勺

做法：

1、将苹果洗净，去皮、核后切成块，蒸熟。

2、莲藕去皮洗净，切成丁，蒸熟。

3、将莲藕丁、苹果块一同放入豆浆机中打成浆。

4、将藕粉先用适量凉开水调匀，冲入打好的苹果莲藕浆，搅匀即可。

苹果和莲藕都富含钾，有助补充腹泻时损失的矿物质。其中也含有淀粉和糖分，可以补充能量。需要提醒的是，不要加入很多糖和蜂蜜调味，如果用也必须是很淡的甜味，因为大量蔗糖（包括白糖、红糖、冰糖）会刺激小肠，不利于补水，甚至加重腹泻。