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碧根果的营养价值

2015-11-06阅读(10085)

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碧根果又叫“长寿果”，是核桃的一种，属于世界17种核桃之一，其营养价值与核桃不相上下，属于高档的食疗保健食品之一，食用部为其果核内部的核仁，核仁肥美，味道香美，可生吃也可炒食，可做菜肴也可做零食，那么这种核桃有哪些营养价值呢？

碧根果含有丙酮酸

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核桃类果仁中都含有一定量的丙酮酸，丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

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