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醋泡黑豆的功效与作用

2014-11-13

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黑豆中富含胡萝卜素、维生素B1维生素B2，维生素E、叶酸、植物性蛋白、异黄酮素、花青素等，是最好的滋补品之一。而黑豆泡醋是一款疗效广泛的民间秘方，那么大家就随我一起来了解下黑豆醋有哪些功效和作用吧。

防骨质疏松症

黑豆中含有丰富的钙、铁、磷等15中矿质元素，有利于人体补钙，黑豆中还含有皂苷，这种营养成分可以有效强健骨骼。

中医认为关节疼痛与肾、肝、脾有着密切的关系；膝盖疼痛主要是肾虚、气血不足导致多余水分侵入关节部位，引起血液循环停止，从而出现膝盖关节疼痛。黑豆具有强化肝、肾、脾等内脏的作用，所以吃醋泡黑豆可以强健膝盖，缓解膝盖疼痛。

黑豆中丰富的维生素B2中性脂肪皂苷、卵磷脂、亚油酸和食物纤维都能有效抑制血液中的胆固醇和中性脂肪，从而预防高脂血症的出现。黑豆中含20%的木质素、果胶，这两种成分能有效抑制脂肪与糖类物质的吸收，从而减少胆固醇和脂肪。维生素B2在脂肪被分解的过程中能够发挥酶的作用，促进其分解。

将600克干净的干黑豆与600毫升糙米醋一起，加入300克冰糖入干净的玻璃容器中密封，发酵45天~4个月，醋泡黑豆即制成了。下面就来为大家详细介绍黑豆泡醋的功效。