食材 > 紫苏子的营养价值
紫苏子的营养成分
紫苏子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62、73％、亚油酸15、43％、油酸12、01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
增强记忆力
紫苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。
降脂降压
紫苏子有降血脂、降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。
抑制血小板聚集
紫苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。
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