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醋泡花生的营养价值
2017-11-28阅读(142781)
醋泡花生米，以花生米、酱油、醋为主要原料制成，在全国各地皆有生产。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
抗菌杀菌
食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值；此外，醋泡花生还具有解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌作用。
减少胆固醇
花生米中含有人体所需不饱和脂肪酸，还含有大量脂肪，蛋白质，食醋中含有多种有机酸，常食用花生可以使肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，增强排泄。
减少脂肪堆积
用醋泡花生米，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。
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