黄油化了还能用吗黄油化了还能打发吗-乐哈健康网

黄油化了还能用吗黄油化了还能打发吗

2018-03-29

阅读(379)

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，黄油的营养丰富但含脂量很高，那么黄油化了还能用吗？下面一起来看看吧。

黄油化了还能用吗

黄油化了还能用。

黄油是牛奶加工而成的固态油脂，我们知道油脂在高温下会软化，黄油也是不例外的。当温度升高到二十几度的时候，黄油就开始慢慢变得很软，如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变形。

但是有外力作用的时候，比如拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，它就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态，就叫做“软化”。温度太过高的话，黄油会软化成水一样，尽管如此，要是没有变质的话，化了的黄油还是可以用的。

黄油化了还能打发吗

黄油化了比较难打发。

黄油自然凝固的表示很新鲜，要是化了的黄油的话，不是因为温度的影响，就是变质了，变质是不能用的，要是温度的话，如果温度过高把黄油软化成水一样了，因为黄油含有水分，化成水会造成油水分离，用来做点心的话效果会变差。

且黄油一旦化成液态，其特性中的乳析性就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中，估计也是很难打发的。

黄油如何保存

冷藏

黄油可以进行冷藏保存，但是建议黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷藏储存。虽然冷藏可以保质更久，但是冷藏会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

温度适宜

黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。一般情况下：常温20°C左右时，放2-3天就会腐败;冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月;冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。

锡纸油纸裹好

黄油要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，且一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻——软化，这会降低黄油的保质期。

黄油化了还能用吗黄油化了还能打发吗

黄油化了还能用吗

黄油化了还能打发吗

黄油如何保存

冷藏

温度适宜

锡纸油纸裹好

相关问答推荐

热点关注

黄油

大家都在搜

奶类

蛋类

热点推荐

猜你喜欢

黄油化了还能用吗 黄油化了还能打发吗

黄油化了还能用吗

黄油化了还能打发吗

黄油如何保存

冷藏

温度适宜

锡纸油纸裹好

相关问答推荐

热点关注

黄油

大家都在搜

奶类

蛋类

热点推荐

猜你喜欢

黄油化了还能用吗黄油化了还能打发吗