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橙子皮能吃吗橙子皮原来还可以这么吃

2018-05-09

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每次吃完了橙子，基本都是直接把橙子皮扔掉了，最多也就是晒干泡水喝。吃橙子皮不仅是出于减少浪费的原因，还因为橙子皮可以治感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛、肠鸣便泻等病症，是有食用价值的。而且橙子皮也有很多其他吃法哦！

橙皮酱

材料：橙子，柠檬，白糖或冰糖

做法：

橙子、柠檬表皮抹上盐用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗，用削皮刀取下表皮部分；

橙子撕掉白膜取出果肉；橙皮、柠檬皮切成碎末；

将橙肉、柠檬皮、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水；

加入适量水与果肉持平即可，开大火一边煮一边搅拌防止糊锅，煮沸；

转至小火挤入1/3柠檬汁水，当锅中的水分快熬干时，橙皮丁已与糖浆溶为一体了，即可关火；

将橙皮酱凉透后，装入干净无水的瓶子里，放冰箱冷藏即可。

橙皮糖浆

材料：去除白膜的橙皮100克，白糖180克，水800毫升

做法：

先把橙子肉取出，把橙子皮白色部分去掉，用盐水泡10分钟，用牙刷轻轻刷把蜡搓掉；

把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火煮8-10分钟；

把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，加冷水煮开，再倒掉冲洗，重复4-5次；

把橙皮切成条（可按自己喜欢切粗切细），沥干水；

锅子里加水，加糖，煮开搅拌至糖融化，再加入橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖；

水量开始慢慢减少，这时可以关火焖会儿再开火煮，直到水分收少；

将橙皮捞出晾在晾网上，晾干后再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下，装入瓶中慢慢吃；

锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中，用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

橙皮饼干

材料：黄油60g，低粉100g，蛋黄1个，橙皮10g，糖粉30g

做法：

用盐搓洗橙子表皮，冲洗干净，将橙皮用擦丝器很小的细丝；

黄油室温软化，加砂糖打至发白，加入一个室温蛋黄拌匀，加入切成碎屑的橙皮拌匀，筛入低粉，拌匀成面团；

用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮，装入保鲜袋中入冰箱冷藏30分钟；

取出后放在案板上，剪开保鲜袋，用模子刻出花型，排入烤盘中，用番茄酱点上花心或笑脸；

烤箱预热160度后，放入烤箱。中层，上下火，15-20分钟。关火后可以焖5分钟再出炉。

橙皮粥

材料：东北大米或粳米，橙子，冰糖，桤枸，银耳，蜂蜜

做法：

将粳米洗后泡上20分钟，将银耳泡发好后切细；

取四片橙子的果肉，橙皮去白经，盐水浸泡10分钟后刷去表面的蜡，切成细丝，半个橙皮就够了；

粳米煮滚开后放橙皮，放发好的银耳，转文火熬30到45分钟；

关火前放果肉、桤枸、蜂蜜即可。

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