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立春节气饮食养生

2015-02-04阅读(13262)
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立春象征着一年的开始,此时阳气渐生,而阴寒未尽,正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。立春适宜吃什么来达到养生的目的呢?

立春饮食原则

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立春正处于寒热交替时期,此时养生应该着眼于一个“生”字,日常饮食中应该以滋补引起,疏通气机兼以升发阳气的食物为主。此时节可多吃春笋、胡萝卜、韭菜、荠菜、菠萝、香蕉、草莓等富含维生素的新鲜蔬果,蛋类、鱼类、鸡肉、鸭肉、牛肉等滋补性的食物。一起来了解下立春适宜吃的传统食物和养生菜肴吧。

春饼

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立春吃什么传统食物?当然首推春饼,尤其是在我国北方。春饼是用麦面烙制而成或蒸制而成的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉丝等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,会让农苗生长繁茂,六畜茁壮。

苦瓜菠萝鸡

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材料:苦瓜200克,鸡腿70克,菠萝100克,盐1小勺;

做法:苦瓜洗净,去瓤及子,切块;菠萝去皮,切块,用淡盐水浸泡5分钟;鸡腿洗净,放入滚水中氽烫,捞出备用。将苦瓜和鸡腿一起放入锅中,加入菠萝块和适量水,煮至熟烂,撒入少许盐调味即可。

功效:春季是细菌繁殖的季节,苦瓜除了清热功效,还能增强人体免疫力,促进皮肤新陈代谢,增加皮肤的生理活性和弹性;菠萝有清热解毒、生津止渴等作用,且富含钾、有利尿、降血压的功效。

韭菜虾仁炒鸡蛋

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材料:虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。

做法:虾仁洗净泡入水中,20分钟后捞出沥干水分待用;韭菜洗净,切段备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀后加入淀粉、香油,调咸蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放盐,淋香油,搅拌均匀起锅即可。

功效:此菜具有补肾阳、固肾气、通乳汁的功效,是立春时节的理想菜肴。韭菜中所含粗纤维丰富,能刺激肠壁,增强大肠蠕动,所以这道菜也可用于缓解习惯性便秘。