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立春节气饮食养生

2015-02-04

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立春象征着一年的开始，此时阳气渐生，而阴寒未尽，正处于阴退阳长、寒去热来的转折期。立春适宜吃什么来达到养生的目的呢？

山药面

材料：山药粉60克，面粉140克，羊肉50克，食盐3克，猪油15克。

做法：把山药切片，磨成细末；羊肉，切长宽2厘米左右立方块；把山药粉放入面粉中，加入适量的水，放少许食盐，拌匀，揉成面团，擀成面片，切成面条或面块。把猪油放入烧热的锅内，加入适量的水，放入羊肉烧开，煮30分钟左右，放人面条或面块，煮熟即成，出锅时．放入自己喜欢食用的调料。

功效：山药面具有补肺、健脾、固肾益精的作用，尤其适宜脾虚泄泻、虚劳咳嗽、尿频等人群食用。

玉竹猪心

材料：玉竹40克，猪心600克，生姜、食盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。

做法：玉竹除去杂质，切成米节，用水稍润，煎熬2次，收取药液约1600毫升；生姜、葱洗净，分别切丝、节待用。把猪心破开，洗净血水，同药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮至六成熟，捞出稍晾凉。把猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，去除浮沫。在锅内放卤汁适量，放入食盐、味精、白糖和香油适量，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

功效：安神静心，养阴壮阳，对于热病伤阴的干咳烦渴，或心血不足、心烦不眠等症疗效显著。

百合莲子大枣粥

材料：新鲜百合1个，莲子200克，大枣8颗，大米2杯，冰糖1大勺。

做法：大米淘净，加8杯水及大枣、莲子，以大火煮沸，煮沸后转小火至米粒熟软。百合剥瓣，剔去老边，挑去杂质，洗净，加入锅中，转中火再煮沸，加冰糖续煮3分钟即成。

功效：补肾益气，温肺止咳，宁神，调解积郁。

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玉竹猪心

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