简介

别名：包谷、苞米、棒子、粟米、幼美仁、玉蜀黍、玉茭、玉麦、芦黍。

玉米是一年生禾本科草本植物，原产南美洲，明末清初传入我国，果有黄、白、红、紫等色，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，又是食品、化工、燃料、医药等行业的重要原料。在世界谷类作物中，玉米的种植面积和总产量仅次于小麦、水稻而居第3位，平均单产则居首位。播种面积很大，分布也很广，从北纬58°到南纬42°，从低于海平面的中国新疆吐鲁番盆地到3600米以上的高海拔地区，都能栽种。玉米性平味甘，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功效；除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处；是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。