顛菿
发布 2018-11-29
黑米和白米哪个热量高？吃黑米会不会长胖的？
白米的热量比黑米高一点。
每100克白米的热量为391大卡，黑米的热量为每100克333大卡，二者的热量相差并不是很大，并且它们都含有相同的营养元素，包括碳水化合物，蛋白质，B族维生素，矿物质等，且二者都是经常被食用的粮食，具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。
黑米适量食用不会长胖。
黑米没有像白米那样经过精细加工，含有丰富的膳食纤维，具有很强的饱腹感，用来煮粥食用的话，粥中大部分是水分，所含能量不高，食用适量的黑米粥可以促进肠道蠕动，抑制食欲，所以吃了后不用担心会长胖。
黑米怎么给宝宝做辅食？家里的小宝宝已经到了吃辅食的年龄了。
在给小宝宝吃黑米的时候要注意，小宝宝牙还没有长齐的话，可以将黑米磨成粉，打成米糊给小宝宝喂食，年龄大一点的宝宝吃黑米的话，可以将黑米做成包点，或者熬粥，煮黑米饭给宝宝食用，只是宝宝吃的时候黑米要煮的更软更烂。
可以采用以下吃法：
黑米银耳糖水
材料：黑米200克，干银耳50克，冰糖适量。
做法：
1.黑米去除杂质，洗净，放入清水盆中浸泡60分钟，捞出沥干。
2.银耳用温水浸泡至涨发，捞出，去蒂，再用清水洗净，撕成小朵。
3.净锅置火上，加入适量清水，先下入黑米烧沸，撇去浮沫，转小火煮约20分钟。
4.再放入银耳块续煮20分钟，加入冰糖煮至完全融化，出锅装碗即成。
黑米糊
材料：黑米1/2杯，水或牛奶一杯。
做法：
1.黑米洗净，浸泡一夜后用研末机磨成粉。
2.锅中加水烧开，放入黑米粉。
3.用小火煮4-6分钟，搅拌使之不生块，如果太干，可以加水调到适当的稠度。
轻逸舞
发布 2018-11-29
听说黑米的营养价值很高，适合给宝宝吃，那么多大的宝宝可以吃黑
宝宝到添加辅食的时候就可以适当吃一些黑米了，一般七个月到一岁的时候可以开始吃黑米。因为这个时候的宝宝消化系统已经逐渐发育，适量的吃些黑米，有助于宝宝发育，但要注意黑米是粗粮，所以不宜多给宝宝食用，以免影响消化。
家里的小宝宝一岁，正好开始吃辅食了，想知道黑米宝宝可以吃吗？
可以吃。
黑米有很好的营养功效，常食黑米有很多的益处，宝宝吃黑米可以更好的补充身体发育所需的蛋白质，维生素，钙，磷，铁，钾，镁，锌等微量元素，以帮助补益脾胃，改善缺铁性贫血，明目养肝，调节免疫功能。
感觉黑米吃起来挺香的，但是就是太硬了点，煮起来麻烦，想知道黑
黑米是稻米中的珍贵品种，别看它外表墨黑，但却是营养非常丰富的一种米类，它所含的蛋白质比大米多，锰，锌，铜等矿物质含量比大米高出1-3倍，更含有大米中所含缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素，强心甙等成分，比大米更具营养，而且黑米除了常见的煮粥，煮饭食用法，还可以搭配很多食材做成糕点，糖水，甚至是奶昔来食用。
下面来推荐一些黑米的吃法：
黑米红豆糕
材料：黑米100克，红豆30克，白糖适量。
做法：
1.将黑米淘洗干净，浸泡一夜，放入锅中蒸熟后，捣成泥状。
2.红豆浸泡5个小时，放入锅内煮熟，捞出。
3.锅中倒入白糖，加适量冷水，大火熬至，直至熬出糖汁，改为小火，倒入红豆，用锅铲不停的翻炒片刻，直至豆软。
4.将炒好的红豆倒入黑米泥中。
5.将黑米红豆泥放入模具内，扣在烤盘上，放入提前预热好的烤箱中，以175°C烤12-15分钟即可。
黑米年糕糖水
材料：黑米100克，年糕200克，冰糖适量。
做法：
1.黑米去掉杂质，用清水淘洗干净，放在容器类，加适量清水浸泡4小时。
2.年糕切成小块，放入盘中
怎样挑选优质黑米？没有买过黑米，怕买到假的。
挑选黑米主要有三步：
1、看
看黑米的色泽和外观。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。反之为优质黑米。
2、闻
闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。反之为优质黑米。
3、尝
可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。反之为优质黑米。
豆豆鱼
发布 2018-11-28
黑米和黑豆能一起煮吗？有什么好处？
黑米和黑豆能一起煮。
黑米和黑豆性味一样，都属于味甘，性平的食材，黑米归脾，胃，肾经，黑豆归脾，肾经，二者都有补益肾经，健脾暖胃之功。
从营养成分来看，黑米所含的营养成分包括膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及人体必需的8种氨基酸，锰，锌，铜等矿物质，维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素等成分，黑豆所含的营养成分除了蛋白质，脂肪，维生素，微量元素之外，还含有黑豆色素，黑豆多糖，异黄酮等生物活性物质，二者的营养成分不相克，同煮食用营养价值更高。黑米和黑豆都具有养血活血，补肾益精的功效，经常搭配食用，可以改善少年白头，女性产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚等情况。
黑米热量高吗？吃黑米能不能减肥的？
黑米热量偏高。
每100克的黑米热量为330克左右，且黑米富含多种维生素，脂肪酸，蛋白质，以及钙，磷，铁，锌等微量元素，具有一定的减肥作用，虽然吃黑米使体重下降速度不如蛋白质减肥法快，但稳定性强，不易反弹。而且吃黑米还能有效补充人体所需的营养元素，为人体提供充足的动力。
黑米之所以能减肥，主要是因为：
1.黑米因为含有大量的膳食纤维，吃起来饱腹感强，且营养安全，食用后消化速度慢，而且血糖指数较低，因此吃黑米时血糖上升要比白米慢许多。
2.黑米属于粗粮，吃起来口感粗糙，口感较粗的淀粉类食物更容易使人产生饱腹感，不会吃的过多，相比其他淀粉类食物，吃同样数量的黑米往往更不易感到饥饿。
听说黑米要泡一段时间煮粥口感才好，那泡黑米用热水还是冷水呢？
用冷水。
热水温度过高，不适宜用来泡黑米，这样容易导致黑米中的营养元素流失速度加快，所以泡黑米用冷水泡就可以了。泡黑米之前可以轻轻淘洗黑米，注意不要用力揉搓，以免米中所含的黑色素在浸泡中溶于水，夏季要泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，然后用高压锅烹煮即可。
煮黑米粥的时候要放大米吗？黑米怎么煮煮出来口感才好呢？
根据个人喜好决定。
煮黑米的时候可以和大米一起煮，黑米的米质有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米质地比较坚韧，口感粗糙，加一些大米一起煮制的话，吃起来更加粘稠清香，并且营养价值也更好。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材，更有利于人体健康。黑米还可以搭配以下食材一起煮：
淮山黑米红枣粥
材料：黑米80克，红枣30克，淮山药40克，银耳5克。
做法：
1.黑米淘洗干净，在冷水中浸泡30分钟。
2.银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵。
3.红枣洗净，去核。
4.锅中放入1.5升左右凉开水，大火烧开，放入黑米。
5.待水再次煮滚时放入淮山药，转小火，加盖慢煮15分钟，开盖放入银耳和红枣。
6.继续加盖慢煮20分钟，加入冰糖，待其完全化开即可。
黑米蔬菜粥
材料：黑米100克，胚芽米160克，红薯50克，身材100克，银鱼60克，食盐12克，高汤1700毫升。
做法：
1.黑米。胚芽米洗净，浸泡6小时。
2.红薯洗净，去皮切丁。
3.生菜洗净切丝，银鱼洗净。
4.锅内倒入黑米，胚芽米和高汤，
