黑米蒸米饭好吃吗？怎么蒸好吃？
黑米蒸饭蒸软烂，味道还是很好的，但是否好吃要根据个人口味喜好而定。
黑米的营养价值比较高，主要营养成分有碳水化合物，粗脂肪，蛋白质，纤维素，维生素B1，维生素B2，维生素C，胡萝卜素，维生素E，烟酸，镁，钙，铁，锌，铜，锰，钾，磷，硒等元素，能充分满足人体需要，但黑米没有像白米那样经过精细加工，多在脱壳后直接以糙米的形式食用，这样的米吃起来口感就比较粗糙。
黑米和一般的糙米一样，经过长时间的浸泡之后，再用来蒸米饭，蒸的时间稍微长一点，蒸出来的饭口感才会软糯香甜，一般来说，黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭，如果不想浸那么长时间，最少也要浸泡3个小时左右。
黑米和红枣可以一起煮吗？一起吃有什么好处？
可以一起煮。
黑米性温味甘，有益气补血，
暖胃健脾，滋补肝肾之功，它所含的锰，锌，铜等物质比大米高出1-3倍，更含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素等成分，所含的膳食纤维，B族维生素也不少，
红枣性味甘温，是益气养血，养心安神的佳品，它含有丰富的维生素C，类黄酮，B族维生素维生素E，胡萝卜素，叶酸，烟酸，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
二者从性味，所含营养成分来看都是没有什么冲突的，而且还有相似的营养功效，所以是可以一起煮食的。
黑米和红枣的煮法
材料：黑米80克，红枣40克，大米20克，枸杞子5克，白糖5克。
做法：
1.黑米淘洗干净，浸泡4小时。
2.大米洗净，浸泡30分钟。
3.红枣洗净，去核;枸杞洗净。
4.锅置火上，倒适量清水大火烧开，再加黑米，大米和红枣煮沸，转用小火熬煮成粥，加入枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。
好处：黑米富含糖类，十几种氨基酸，矿物质，多种维生素等，能滋阴补肾，明目活血，是很好的滋补品;红枣富含多种维生素，能补气养血，再加上滋阴补肾，生津补髓的枸杞，有较强的滋补肾阴
黑米是粗粮吗？这种米适合什么人才？怎么吃好？
黑米是粗粮。
黑米的米粒表皮乌黑，里边发白，质地细密，形状与普通大米相似，只是稍微扁一些，这种米煮出来的粥或饭，颜色是深棕色，味道清香可口。黑米是营养价值很高的粗粮，它往往不像白米那样，是经过精细加工之后才出售，而是在脱壳之后，直接以糙米的形式食用，所以吃起来口感显得粗糙，还保留了黑米表皮所含的多种营养元素，对人体十分有益。
多食黑米有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，适合所有人食用，脾胃虚弱，体虚乏力，贫血，失血，心悸气短，滑精，少年白发等人群尤为适宜。
爱安静
发布 2018-11-27
黑米煮粥的话可以和绿豆一起煮吗？有什么效果？
黑米可以和绿豆一起煮。
二者性质上并不相克。黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。黑米中的维生素含量也很高，含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。而绿豆清火消暑，最适合夏季食用。
黑米里面是白的还是黑的？怎么辨别黑米的真假？
黑米里面是白色的。
大部分品种黑米的黑色集中在皮层，胚乳其实仍为白色，所以黑米中间自然也是白色的，要是黑色渗透到米心，则极有可能是染色黑米!另外天然黑米表面的黑色不会很均匀，而染色黑米的黑色则十分均匀，大家可以通过这两点对真假黑米进行初步的判断。
黑米辨别真假的方法
1、看色泽
正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。
2、看表皮
正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
3、看米心
正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。
4、看泡米水
正常黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了!
5、加白醋
黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。
心坟蝎
发布 2018-11-27
黑米在泡的时候是用冷水泡还是热水泡？
冷水。
一般情况下，黑米是用冷水泡的。泡米一般都是用冷水的，这样可以减少营养流失。热水的温度比较高，不宜用来泡米。黑米泡的话如果在冬天可以在常温下浸泡一夜，如果是在炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候放入了冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质。
黑米的米粒感觉很硬，那熬粥之前要浸泡吗？
要泡。
黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以在熬粥之前最好浸泡一段时间再熬，少则1-3个小时，多则一夜。泡米的水要与米同煮，以保存黑米中所含的营养成分。
黑米可以蒸米饭吗？蒸出来的饭会很硬吗？
可以。
黑米富含蛋白质，比普通白米高出6.8%，脂肪比白米高出1.9倍，黑米还含有维生素B1，维生素B2及铁，铜，锌，硒等微量元素，还含有人体所需的氨基酸，并且氨基酸模式与人体接近，极易被人体吸收，用来蒸米饭吃，同样可以摄取到其中的营养成分，具有很高的营养价值。
黑米蒸饭的方法：
1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。
2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。
3.黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。
食谱推荐：
红枣香菇黑米饭
材料：黑米250克，香菇100克，红枣15枚。
做法：
1.黑米淘洗干净，浸泡3小时。
2.香菇放入清水中浸泡至发透，再洗净，切碎。
3.红枣洗净，去核备用。
4.锅置火上，加入适量清水，再放入黑米，红枣和香菇焖至米饭熟透即成。
我同事送了一些黑米给我，以前没吃过这种米，想知道黑米怎么吃呢
用黑米打豆浆的话，打之前要泡吗？怎么打豆浆好喝呢？
黑米打豆浆要泡。
为了更多的保存营养，黑米往往不像黑米那样经过精细加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用，所以黑米的口感较粗，这种米无论是在煮粥还是打豆浆的时候都最好经过一段时间浸泡再加工使用，以保证口感，而且经过浸泡之后的水也可以随着一起食用，因为黑米中的营养成分在浸泡的时候有一部分溶解在水中，所以浸泡的水不要倒掉了。
黑米豆浆的打法：
黑米小米豆浆
材料：黑米30克，小米25克，黄豆45克。
做法：
1.黄豆洗净，泡发。
2.黑米，洗净，提前浸泡一夜。
3.小米用清水淘洗干净。
4.将泡发好的黑米，小米，黄豆倒入豆浆机中，加水至水位线，选“五谷”程序。
5.15分钟后豆浆即成，将煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆，倒入碗中，用汤匙捞去浮沫。
6.稍待放凉后即可饮用。
