最近脸上有点过敏，医生让我别吃感光性的食物，那蚕豆是感光性食
不属于。
感光性食物指的是那些食用之后容易引起日光性皮炎的食物，一般来说感光性食物经过人体消化吸收之后，其中所含的感光性物质会进入到皮肤内。
如果此时人体同时接受了阳光照射的话，这些物质就会和阳光发生反应而引起皮肤出现瘙痒、红肿、刺痛、起红疹等不适的症状，而蚕豆中并不含有感光性物质，所以蚕豆是不属于感光性食物的。
听说蚕豆的营养价值很高，吃了对身体好，那老年人吃蚕豆好不好？
适量食用有一定的好处。
蚕豆中含有非常丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养成分，因此对于老年人来说，平时是可以适当地吃一些蚕豆来补充营养的。
但是蚕豆的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，食用之后比较难消化，而老年人的牙口以及肠胃消化功能相对来说都比较弱，所以对于老年人来说，在吃蚕豆的时候最好是煮烂后再吃，而且也要控制好食用量。
暮非欢
发布 2021-05-24
今天买了点蚕豆回来，但是家里只有鸡蛋了，那蚕豆可以和鸡蛋一起
可以一起吃。
蚕豆中所含的成分与鸡蛋中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以蚕豆是可以和鸡蛋一起吃的，而且对于人体来说营养价值也会更高一些。
但是因为蚕豆和鸡蛋中都含有十分丰富的蛋白质，两者同时食用的话也会对肠胃造成较大的负担，因此在吃的时候一定要控制好食用量，并且对于一些本身消化功能不是很好的人群来说建议最好是少吃或不吃。
花萌兎
发布 2021-05-24
今天买了点蚕豆回来准备炒着吃，那炒蚕豆要不要焯水？
建议焯水。
蚕豆属于豆类蔬菜，其中含有一定的巢菜碱苷，这种成分的口感比较苦，只有在高温条件下才能被除去，所以一般在炒蚕豆之前建议先焯一遍水，以除去这种成分，这样炒出来的蚕豆口感也会更好一些。
而且经过焯水之后，也能使蚕豆保持翠绿的色泽，这样在后面炒制的过程中，也能防止蚕豆出现发黄的情况，炒出来的蚕豆看起来也会更好看一些。
今天在家里打扫卫生的时候发现还有一包蚕豆，发现里面有虫，那老
不建议再继续食用。
虽然老蚕豆里面的蚕豆虫并不具有毒性，食用之后也不会寄生在人体内，对人体健康造成较大的伤害。
但是因为蚕豆虫的生长需要依靠蚕豆中所含的营养物质，所以老蚕豆中所含的营养物质都已经被蚕豆虫给消耗掉大部分了，此时的蚕豆吃起来不仅口感较老，而且也并没有太大的营养价值，是不建议再继续吃的。
今天买了点蚕豆回来，感觉皮好硬，那蚕豆可以连壳一起煮吗？
可以一起煮。
蚕豆壳中含有十分丰富的膳食纤维素、维生素和矿物质，所以蚕豆连着壳一起煮的话对人体来说营养价值也会更高一些，是非常好的。
比如常见的卤毛豆，就是连着毛豆壳一起煮的，这样能够防止高温直接对果肉进行加热，从而可以保持里面果肉的脆嫩，避免营养成分的流失，所以蚕豆也可以连着壳一起煮。
最近在减肥，教练跟我说要用杂豆代替主食，那蚕豆淀粉含量高吗？
比较高。
蚕豆中淀粉含量是比较高的，每100克的蚕豆中大约含有19.5克左右的碳水化合物，所以蚕豆进入到人体之后也是比较难以被人体消化的，而且还会产生大量的气体。
对于一些本身肠胃功能不是很好的人群来说食用过多时还容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以一般在食用蚕豆的时候建议控制好食用量，以免对身体健康造成不利的影响。
逗留
发布 2021-05-24
今天买了点蚕豆和豌豆回来，不想放到明天了，那蚕豆和豌豆可以一
可以。
蚕豆中所含的成分与豌豆并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以两者是可以放在一起炒的。
只是蚕豆和豌豆中都含有较多的淀粉和蛋白质，而且质地相对来说比较硬，食用之后会对肠胃造成较大的负担，因此对于一些肠胃消化功能不是很好的人群来说，在吃蚕豆和豌豆的时候一定要适量食用，以免出现腹痛、腹胀的症状。
最近打算买了蚕豆剥了放在家里冰箱里面冷冻，那蚕豆放冰箱冷冻要
建议焯水后再进行冷冻。
因为蚕豆在冷冻的过程中其中所含的水分会结成冰晶而刺破细胞膜，所以如果蚕豆没有焯水就直接冷冻的话，在其冷冻—解冻的过程中就会造成一些营养成分以及风味物质的流失。
而将其焯水后再进行冷冻的话，不仅可以使蚕豆保持一定的口感，而且还能起到杀菌消毒的作用，这样会更有利于蚕豆的保存。
今天在吃蚕豆的时候感觉蚕豆有点苦，那是怎么回事啊？不会中毒吧
可能是没有焯水。
蚕豆属于豆类蔬菜，其中含有一定的巢菜碱苷，这种物质带有一定的苦味，一般需要经过高温或焯水处理之后，这种物质才能够被完全除去，如果蚕豆没有炒熟或者没有经过焯水处理的话，就有可能会出现发苦的情况。
因此建议在烹饪蚕豆之前，最好是先将其经过焯水处理，并去掉蚕豆皮，这样蚕豆吃起来口感才会更好一些。
