食材 > 醋泡黑豆的营养价值
醋泡黑豆的营养成分
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，和普通黄豆相比营养高出太多。
增强脏器功能
黑豆的外皮中含有大量的花青素，花青素被称为人类第七大营养元素，具有抗氧化、延缓衰老、增强脏器功能等多种功效。
保护视力
黑豆含有很高的维生素，其中维生素A的含量最高，吸收也最好，对肝脏和视力有保健作用。
开胃健食
醋泡黑豆在食用时不可避免的会摄入一些食醋，醋酸有调节口味、开胃健食的作用。
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