药用法

本品药用时需煎服，一般常用量为5-10g，但是不宜久煎。

治浮肿、心膈不利

紫苏茎叶30克、桑根白皮30克（锉）、赤茯苓30克、羚羊角屑22克、槟榔22克、木香15克、桂心15克、独活15克、枳壳15克（麸炒微黄，去瓤）、郁李仁60克（汤浸，去皮，微炒），每服12克，用水300毫升，加生姜4克，煎至180毫升，去滓，不计时温服。

治脚气

紫苏茎叶30克、木通30克（锉）、桑根白皮30克、茴香根30克、枳壳60克（麸炒微黄，去瓤）、独活15克、荆芥15克、羌活15克、木瓜15克、青橘皮15克（汤浸，去白、瓤，焙），大腹皮10枚（锉）、甘草15克（炙微赤）、每服1.5克，用水350毫升，加生姜4克，葱白1茎并须，煎至175毫升，去滓，不计时温服。

治伤风发热

苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分，加生姜二片煎服。

食用法

生拌法

把生鲜的苏叶洗干净（注意苏叶很容易包裹泥土，一定要把每片叶洗净），晾干后，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食（最好是37摄氏度的熟油），味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。另外鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、营养丰富。

油炸法

把蛋黄去掉，用蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中，捞出来晾干热油后，沾一些事先准备好的椒盐即可食用。注意油炸的时候，动作要轻盈，避免苏叶上的面粉全部掉落油锅中。（温馨提示：家中有小孩的朋友，一定要注意让馋嘴的小孩远离油锅）

日式拌法

洗净紫苏叶，晾干。把切好的薄生鱼片放在苏叶上，再沾一些自己事先准备好的佐料（按自己的喜好准备的佐料），微卷后，即可食用，或者和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。

火锅涮食法

等例汤滚烫后，把用紫苏包裹号的海鲜、肉（一定要薄片）等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。温馨提示下给位朋友，苏叶千万不要与鲤鱼搭配食用，容易引发毒疮生长。