因人而异。 由于每个人的肠胃吸收速度不一样，因此食用人参补气的效果也会不一样，肠胃吸收功能或者体质好者，可以很好的吸收人参的营养成分，一般在食用人参2-3个星期就可以明显感受到补气作用。而那些胃肠道功能较差或者体质本来就不好的人群，一般不能很好的将人参的营养吸收利用完全，则需要进行2-3个月长期的食用才会具有补气作用。

外形区别 人参花梗长于叶柄，叶片的表面脉上疏生细刚毛，锯齿细密，而西洋参的花和叶柄长度相似，叶片脉上刚毛疏少，锯齿不规则并且比较粗大。 药性区别 人参性偏温味微苦，其中温能补阳散寒，而苦能燥湿，湿能伤阳，具有一定燥湿助阳作用。西洋参性凉味甘，其中凉能清热，甘凉相合，因此西洋参具有一定清热养阴、生津止渴的功效和作用。 产地区别 人参主要产自中国吉林长白山，而西洋参主要产于美国北部威斯康辛州森林去与加拿大蒙特利尔森林区。

都具有补气作用，但人参补气效果好一些。 人参性温味苦，具有一定补气、补阳散寒、的作用，是一类补气佳品，而西洋参性凉味甘，具有一定清热养阴、生津止渴、补气的作用，虽然人参与西洋参都具有一定的补气作用，但人参补气作用要好于西洋参，而西洋参的生津止渴能力高于人参。

1、人参莲子汤 材料：人参10克，去心莲子10个，冰糖适量。 做法：将人参切成片，和莲子一同放在小碗内，加适量水浸泡，再放入冰糖，放在蒸锅内隔水蒸一个小时，将人参拿出来，次日再加莲子蒸水，人参可蒸3次，最后一并吃掉，每天早晨服一次，喝汤吃莲子。 功效：补虚健脾，适宜于病后体虚，脾虚消瘦人群食用。身体健康人群也可以食用，起到强壮体质，延年益寿的作用。 2、人参鹿茸泡酒 材料：人参20克，鹿茸10克，白酒1000毫升，红糖150克。 做法：就人参和鹿茸研为粗末，用纱布袋装好，扎紧袋口，放入容器中，加白酒浸泡，7日后取出药袋，压榨取液，并将药液和药酒混合，静置后过滤掉药渣即可，每日饮服2次，每次10到15毫升。 功效：补气助阳，益肾填精，适宜于调理肾阳不足所致的肾精亏虚，气血不足，阳萎，更年期综合症等。注意阴虚火旺，高血压患者忌服。 3、人参地黄饮 材料：人参3克，生地黄30克。 做法：将人参洗净后晒干或烘干，研成细粉，生地黄洗净晒干切片，放入烧过中加水足量，煎煮成300毫升的稠汁，用150毫升煎汁冲泡1.5克人参粉，一天吃两次

1、茶 人参中含有蛋白质，多肽，多糖等，而茶含有鞣酸，两者同食，其中的鞣酸极易与人参中的蛋白质结合成沉淀，影响人参有效成分的吸收而降低药效。 2、含维生素C丰富的食物 人参中含皂苷成分，若是与橘子，猕猴桃等维生素C丰富的食物一起吃，容易出现人参皂苷在维生素C酶的作用下水解失效，丧失药效。 3、含铁丰富的食物 人参中含皂苷，与猪血或菠菜这类含铁丰富的食物同食，其中的皂苷成分会和铁离子结合，生成沉淀，影响吸收，降低药效。 4、含鞣酸丰富的食物 像是葡萄，山楂，石榴都是含鞣酸丰富的水果，若是与人参同食，其中的鞣酸会与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效，故不宜同吃。

因为两者同吃会抵消药效。 从中医的角度上来看，人参味甘微温，有大补元气的作用，为补气药材，而萝卜味辛性凉，为行气消导之品，两者作用相反，同食会影响彼此的药效，故不建议同用，但并没有“禁食”的明确规定。 备注 萝卜有消食化滞的作用，如有些人在服食人参后，有胸腹胀闷不适等症状的，大多与消化不良有关，可在此时吃些熟萝卜，解除人参带来的不适感，增强消化功能。

1、孕妇 人参属大补元气之品，然“气有余，便是火”，孕期女性服用，易导致阴虚阳亢，导致出现中毒现象，也容易加重妊娠期呕吐，水肿和高血压等症，还有可能导致阴道出血而导致流产，胎儿对妊娠耐受性很差，因此孕妇服用人参还有可能出现死胎的危险。 2、哺乳期女性 人参中含有能作用于中枢神经系统和心脏血管的人参皂苷，哺乳期女性食用人参后，会产生兴奋感，容易出现失眠，烦躁，心神不宁等症状，不利于产妇身体恢复；而且中医认为气行则血行，气足则血行流畅，人参是大补药物，会加速血液循环，对于产妇来说，会阻碍分娩时受损血管的自行愈合，加重出血状况。而且人参属热性食物，服用人参过多，还会造成产妇上火或引起婴儿食热。 3、感冒发热人群 人在感冒发热的过程中，会出现心悸，心跳剧烈的请，吃人参的话，体内的血液循环速度增加，会导致心悸加重，感冒发烧更严重，不利于病情恢复，甚至可能导致病情恶化。 4、湿热人群 人参有一定的抗利尿功效，湿热人群，尤其是由于湿热导致身体浮肿的话，是不宜吃人参的，这类人吃人参不但不能使浮肿情况缓解，反而会导致病情加重。 5、动脉硬化人群

现在外国人也吃人参。 人参属于中医药材，在中医上其性温，味甘、苦，归肺、脾、心、肾经，有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神等功效，可用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少便溏，气短乏力，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭等病症，但西医里以前没有所谓的“气血不足”、“体虚欲脱”等说法，因此以前外国人并不清楚人参有这么高的药用价值。 随着现在中医文化的传播，外国人也意识到人参的药效作用，据统计，目前国外食用人参的人比中国食用人参的人还多，光是在美国，人参年销售额超过3亿美元，占草药市场的15%至20%。

可以放人参。 羊肉和人参都是性温的食物，在营养成分上并无相克，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了温性食物容易引发人体上火，内热不适等症状，健康人群建议每次少量食用，适宜元气虚脱、血虚体弱、手脚冰冷的人食用。 推荐做法 材料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。    做法 1.羊肉入沸水锅内焯透捞出。    2.羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。    3.羊肉切小块；腐竹、香菜切段；白菜切小片。 4.高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。 5.下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可调味食用。

人参果性温、味甘，又叫做仙果、艳果、长寿果，含丰富的营养物质，适量食用能补充营养、提高免疫力及生津止渴，有较高的食用价值。如果吃人参果出现拉肚子的情况，可能是人参果腐烂变质了，也有可能是其他食物引起，建议先弄清楚引起腹泻的原因，这样才能更快的缓解症状。若是食用人参果引起，建议先停止食用，另外，可以多喝热水和适当休息，若症状较严重，建议就医检查。