人参是可以直接吃的，但是服食人参不能一概而论，不同的人有不同的需要，千万不可蛮补。  首先人参是一味较为名贵的中药材，人参有补充元气、生津止渴和安神等功效，部分气虚、口燥咽干、心神不宁的患者，可以适当食用人参，对缓解症状能起到一定的作用。 由于人参是一种中药材，因此建议不要过量或者自行食用，以免造成药物滥用。另外，人参味甘、性温，部分阳气过盛、肝火较旺、湿热壅滞的人群，应在医生的指导下服用，以免加重原有症状。

具体有以下： 1、有用：人参的有效成分比较多，其中人参皂苷大多可浸入酒中，但挥发油、糖类等其他一些成分不一定会全部浸入酒中，且人参中的有效成分进入酒中速度较慢，完全进入需要一定的时间。所以如果人参泡酒时间较短时，药效没有完全浸入酒中。 2、没有用：泡过酒的人参需要排除是否有变质，一般泡过酒的人参有一股清香味，如果有腐臭、酸臭等其他不正常的异味，可能已经发生变质，故此类情况下的人参通常没有用，则不能再进行食用。

具体有以下： 1、放在冰箱里面储藏：用透气性都只把人参包好，然后在表面扎几个孔，放在阴凉干燥的地方保存，每一支人参装一小包，在每次服用的时候取出一包就可以了。在这里大家还需要注意一点，不可以直接把人参放在冰箱里面储存，人参在储存之前应该先晾干或者烘干，塑料袋也放在外面干燥。 2、小缸石灰储存：在密封性好的容器底部撒入一层生石灰，然后将包好的人参放入，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方保存。这样的方法适合长时间储存，不仅可以防潮还能杀灭害虫。但是在这里大家需要注意，生石灰的数量一定要适当，如果不足的话达不到吸潮的目的。

人参的保质期并没有明确的规定，只要储存的条件好可以长久保存。 由于人参是一种大补元气的中药材，比较名贵是原药材，人参中还有很多对人体有益的营养物质，就比如说氨基酸，维生素，无机盐，因为国家没有要求对原药材设定保质期，所以只要没有发生发霉变质，保存多久都可以服用，如果大家保存不当的话，就容易出现虫蛀，发霉等的问题，就不建议食用了。

如果是新鲜人参的话，那么存放的时间会很短，而且放的时间久了很容易出现长霉或者虫蛀的问题。但如果是晒干后的人参，因为已经进行了脱水处理，所以可以保存很长的时间，但是在保存的过程当中也应该注意防虫和防潮，这些工作都能做好的话，在这个过程当中人参的药效会随着年限受到一些不良影响。所以说晒干的人参不建议存放超过10年。

会的。 因为人参的浑身都是宝，就连人参的叶片都拥有众多营养物质，那么人参根须作为人参本体很重要的一个部分，含有众多的营养物质。如果人参根须发生了断裂，肯定会从一定程度上影响人参的整体质量，也会导致人参中的人参皂苷，人参多糖，氨基酸等营养物质进行部分流失。 所以人参根须断裂是会影响到人参的整体质量的，在购买时一定要购买人参根须较为完整的人参。

如果不太严重可以继续吃，如果削开发现内部已腐烂、生虫或变黑，则不可以食用。 如果人参根须部分发现有小部分腐烂的状况，可以用刀将其腐烂地方完全去除，露出奶白色的新鲜部分，在这种情况下是可以继续食用的。但是如果在削开之后，发现人参的内部已发生了生虫或变黑等腐烂状况，则不可以食用，以免影响健康的身体，造成不必要的损伤。 人参根须断裂会影响人参的整体质量吗 会的。

人参泡酒选择鲜人参可能会更好一些。 因为鲜人参是新鲜的，更加原生态，营养价值更大，添加剂比较少，药效保存得更好，干人参风干后营养成分会流失，时间太长远，效果会受到一定的影响。 另外要注意泡人参的酒精度数不要太高，否则酒精当中的物质会快速分解，会让药酒的功效大打折扣。在浸泡药酒的过程当中，我们要注意尽量避免被光直射，否则会影响药性。

用50度～60度的高粱酒泡比较好。 由于人参性温味苦，是一种滋补药材，能补益元气、补肾健脾、安神定志，用高粱酒的燥热程度和人参的滋养结合，不仅口感好，还能发挥人参的药用价值。高粱酒可以溶解人参的营养成分，杀死残留细菌，从而可以在安全的条件下饮用。 也有部分人群会选择用白酒，白酒可以可以发挥很好的功效，但是白酒中的乙醇浓度过低，不利于药材成分析出，而乙醇浓度过高，则可能使水溶性成分难以溶出，乙醇浓度过高可能导致难以服用，所以50 ~ 60度的酒精比较适合浸泡人参。

最好选用50~60度的白酒。 因为不管是动物药材还是植物药太多，含有一定的水分，也或多或少都有一些细菌或者病菌，只有用高度数的白酒才能杀死其中的细菌和病菌。 白酒的度数太低的话，是不容易将人参当中的有效成分溶解在酒中，从而影响保健功效，低度数的白酒再加上药材的稀释，含水量过高，不可以长时间保存。 另外，人参泡酒存放的时间越长，度数也会下降，其中的有效成分也会慢慢流，所以建议大家在用人参泡酒时，应该选用50~60度的白酒。