形状不一样 西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，主根呈园柱形、长仿钟形，长3～300px，直径0.8～50px，多年生草本，全株无毛；而人参主根呈纺锤形或圆柱形，长3-375px，直径1-50px，下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。 产地不一样 西洋参和人参都是五加科、人参属多年生草本植物，但西洋参原产于美国、法国等国家，又被称作花旗参；而人参在我国主要产于东北地区一带。 功效不一样 西洋参为苦味甘性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效；而人参味甘微苦性平，具有一定大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等作用。 适宜人群不一样 西洋参和人参的适宜人群也是不一样的，西洋参比较适宜阴虚火旺、喘咳痰血、津液不足、口感以及热病气阴两伤者服用；而人参适宜体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少以及肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴等人群服用。

建议不要吃。 人参是一种具有滋补功效的药材，在中医里面，服用人参可以起到补益元气的作用，因此，很多家庭里面都会常备一些人参用于滋补养生，人参放得久了或者保存不当的话，就容易长霉，若长霉后就不要继续食用了，发霉的人参中可能有黄曲霉菌，黄曲霉菌的毒性较强，食用发霉的人参后会对健康有较大的影响，因此，建议不要吃发霉的人参，也不要吃发霉的其他食物。

3-5次。 人参炖鸡是比较经典的一道药膳，食用人参炖鸡可以摄取人参和鸡肉的营养，在中医里面，人参是大补药，食用人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、益肾助阳、补气生津、安神益智、扶正祛邪等功效，而鸡肉性质温和，具有温补暖身、补血养气的作用，人参炖鸡适宜调理身体、养护体质食用，人参的滋补作用比较强，通常来说一根人参炖鸡能炖3-5次。

可以吃。 果农为了提高收益，会将未熟的人参果提前采摘售卖，虽然可能会买到没熟的人参果，但是没熟的人参果是可以吃，只是相对数的人参果来说，吃起来的口味会淡很多，很多人不喜欢吃也吃不惯这个味道，一般没熟的人参果可以催熟后再吃，或者将没熟的人参果切片炒肉或者煲汤吃。

在医生的指导下可以适量食用。 人参本身主要的成分就是人参皂苷，人参的含糖量是不高的，食用后不会引起血糖升高，对血糖的影响并不大，所以糖尿病人可以吃人参，但是同时患有高血压的糖尿病患者禁食人参，因为人参食用后引起血压升高。并且能吃人参的糖尿病患者食用也有适量，因为任何的食物过多的食用，都有可能会对人体造成相应的不良反应，更何况人参是滋补作用较强的中药材。

1、体内有实热的人 人参性温，正常人食用后会加重体内热气，而对于体内有实热的人来说，人参对加重实热的症状，引起口舌生疮、大便干燥等上火症状，不利于身体恢复。 2、失眠的人 人参除了可以滋补调理身体，还有兴奋神经的作用，对于失眠的人来说食用后会加重失眠的症状，严重可能彻夜不眠。 3、血液粘稠度高的人 中医认为血液粘稠度高是属于血瘀的症状，而人参食用后会促进红细胞增多，进而会使血瘀或者是血液黏度更加严重，所以血液粘稠度高的人也是不适宜吃人参的。

3~6克。 人参是滋补作用很强的中药，对人体多方面症状都有很好的调补作用，正因为人参大补，所以也不能食用过多，不然很容易出现上火的症状，并且人参吃多了反而还会有副作用，一般吃人参片的话每天3~6克左右即可。 除了人参片之外，人参还可以泡酒、研磨成粉食用，如果是泡酒的话每天可以喝半两左右，人参酒中虽然含有的人参量没有直接吃人参片摄入的人参有效成分多，但是酒喝多了也是对身体有伤害的。

人参性温、味味甘，是一味大补的中药，有补脾益肺、生津安神的功效，适量食用可以改善脾胃虚弱、气血不足，对体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴等多种症状都有较好的改善作用。 但是人参药效强大，大量食用会有上火、流鼻血、腹泻、皮疹、水肿等多种症状，建议最好是在医生的指导下正确服用人参，尤其高血压病人切记不可过量食用，严重时会引起脑血管的疾病。

建议扔掉。 人参是一种名贵的中药材，中医认为：人参性温，味甘、苦，归脾、肺、心经，具有很强的药性，服用人参有补五脏的功效，还具有保中安神、除邪化痰、止咳生津的作用，人参还可以适用于五劳七伤，虚损痰多，痢疾，惊悸等症状，长期饮服有很不错的调理功效，但是食用人参需要使用品质佳的人参，若是发霉的人参，不仅起不到滋补身体的作用，反而会因为毒素引起副作用，不利于身体健康，因此，发霉的人参最好是扔掉，不要再继续食用了。

建议炖汤服用。 1.先将新鲜额人参清洗干净，切成均匀的薄片。 2.取10-15片人参薄片放入碗中，倒上适量清水，密封好碗口。 3.碗放入锅中，隔水炖1-2小时左右，喝掉汤汁后可将人参吃掉。