不能吃。 据研究表明炒熟的荠菜在隔夜后会产生一定的亚硝酸盐，这是对身体有害的，人体吃多的话会对消化能力产生阻碍，会让人体产生更多垃圾难以排出，因此建议大家不要吃隔夜的荠菜。

荠菜苦还是可以吃的。 出现这种情况，很可能我们在烹饪的时候，没有做好，从而了导致了荠菜变苦。荠菜是属于野生野长的野菜，它不是我们人工培育出来的。所以它本身是具备一点苦涩味道的，但是它的营养价值也是非常高的。

清热凉血 荠菜性微凉，味甘、淡，食用具有一定的清热凉血的作用，还有镇静，缓解瘙痒的作用，适合湿疹人群食用。 利尿 荠菜中含有丰富的矿物元素具有很好的改善渗透压、利尿的作用，适合体内湿气过重，含水量高的湿疹人群食用。 消炎抗菌 荠菜中含有的橙皮苷、维生素C等成分具有杀菌抗病毒的作用，适合因为细菌或病毒导致的湿疹。 增强肌肤抵抗力 荠菜中含有大量的维生素A和胡萝卜素，其中维生素A具有很好的增强肌肤抵抗力的作用，而1分子胡萝卜素在体内可以分解成2分子的维生素A，因此湿疹患者吃荠菜可以增强皮肤抵抗力，缓解湿疹导致的不适。

湿疹一般可以食用荠菜。 湿疹多是因为体内湿气过重蓄积体内，显现在肌肤表面，适合食用一些凉血清热利尿的食物，而荠菜是一种性微凉，并且含有有大量胡萝卜素和维生素的植物，适合湿疹患者食用，仅有些特殊体质不建议食用荠菜。

1、如果感冒的时候有发烧的症状，那么不建议吃鸡蛋荠菜饺子，因为鸡蛋中的蛋白质会加重发烧的症状，对感冒发烧不利。 2、荠菜饺子是适合感冒的时候食用的食物，可以辅助感冒治疗，但是不能依靠荠菜饺子治疗感冒。 3、不吃荠菜或者是对荠菜过敏的人群就不要勉强食用了。

增强抵抗力 荠菜中含有的维生素C具有增强白细胞吞噬能力的作用，具有增强抵抗力的作用。 杀菌抗病毒 荠菜中含有丰富的有机酸和橙皮苷，具有杀灭感冒病菌的作用，可以抵抗感冒病毒。 开胃 荠菜中含有的有机酸具有促进唾液和胃酸分泌的作用，食用可以开胃，使感冒患者食用更多的食物，具有促进感冒好转的作用。

帮助消化 荠菜中含有的有机酸、维生素C等酸性成分，可以帮助消化食物，具有很好的促进消化的作用。 促进食欲 荠菜中含有的大量的芳香物质，食用可以促进唾液分泌，具有开胃的作用，因此具有促进食欲的作用。

增强肺部功能 荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，具有增强上呼吸道粘膜的功能，具有增强肺部功能的作用。 杀菌 荠菜中含有的会芳香精油，如橙皮苷等成分，有一定的杀菌作用，食用可以杀灭大量的感冒病菌。 止咳 荠菜中的乙酰胆碱是人体内信息素的一种，因此食用荠菜可以现在一定程度上止咳。

喝温开水 若是孕妇食用了少量的荠菜，需要立即停止食用，并且喝一些温开水促进催产素类似成分的代谢，可以预防出现不适。 看医生 若已经出现了不适的情况，需要立即去医院，进行正规检查的治疗，以免影响胎儿情况。

孕妇吃荠菜的反应是不固定的。 孕妇对于荠菜的反应和对于催产素的反应是相同的，一般孕妇对于催产素的反应时间在1个小时到24小时之间，因此食用荠菜有反应的话也是在1小时到24小时之间。